羊肉抓饭的做法

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发布于2024-10-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了羊肉抓饭的做法的相关教程：主料大米(400克)，羊肉(500克)，胡萝卜(150克)辅料油(适量)，盐(适量)，洋葱(半个)厨具电饭煲、炒锅步骤1、羊肉切块放入凉水中煮开去除浮沫捞出2、胡萝卜、洋葱切细条3、锅中稍放点油煸炒羊

主料

大米(400克)，羊肉(500克)，胡萝卜(150克)

辅料

油(适量)，盐(适量)，洋葱(半个)

厨具

电饭煲、炒锅

步骤

1、羊肉切块放入凉水中煮开去除浮沫捞出

2、胡萝卜、洋葱切细条

3、锅中稍放点油煸炒羊肉变色

4、放入洋葱煸炒出香味

5、放入胡萝卜煸炒，放盐

6、放入没过食材的开水大火煮开后改小火焖20分钟

7、先捞出羊肉等食材放入电饭煲

8、再放事先淘洗干净的大米铺在上面

9、再倒入羊肉汤，汤的多少根据大米吸水性，不要太湿

10、开水煮饭，等煮饭结束后把米饭、食材搅拌，再焖15分钟

菜谱简介

老公一直怀念新疆手抓饭，正好活动中得到羊肉的奖品，老公还特意找了正宗的手抓饭做法让我学，可惜有些材料没有，但口感也接近了。香香的手抓饭太美味了。

小诀窍

汤的多少根据大米吸水性，不要太湿

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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