翡翠菠菜面的做法

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发布于2024-10-31

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了翡翠菠菜面的做法的相关教程：主料菠菜(适量)，面粉(适量)，水(适量)辅料大葱(适量)厨具汤锅、不粘锅步骤1、准备好菠菜2、把菠菜摘洗干净3、锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色

主料

菠菜(适量)，面粉(适量)，水(适量)

辅料

大葱(适量)

厨具

汤锅、不粘锅

步骤

1、准备好菠菜

2、把菠菜摘洗干净

3、锅中放水，水中加点盐和食用油，水烧开以后，放入菠菜焯熟，放入盐和油可以有效防止菠菜变色，还能让菠菜颜色更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜含的草酸

4、捞出过凉后，攥下水分

5、然后分成两份，一份大点的待会炒，一份小点的加水打成菠菜汁

6、小份的菠菜加适量水放入料理机中

7、打成细腻的菠菜汁

8、过滤下，把菠菜蓉过滤出来

9、这样就得到一碗菠菜汁，一碗菠菜蓉，菠菜蓉不要扔掉，可以加点料做牛奶炖蛋浇头，也可以加入汤里

10、准备好菠菜汁，适量面粉，少许盐，菠菜汁要留下一部分，待会加面条汤里

11、揉成光滑劲道的面团，盖上盖子醒个10几分钟

12、醒好后，取出面团揉匀，擀成薄片

13、直到擀成自己喜欢的厚度，记得撒干面粉防粘

14、然后切成自己喜欢宽度的长条

15、撒上干面粉，抖开，防粘

16、锅中烧水，水中加点盐，和食用油，然后把剩余的菠菜汁倒进去

17、倒进去后汤汁立刻变的娇脆欲滴啦，翡翠汤来了

18、在烧开水的时候，可以炒菠菜啦，先准备好葱花

19、锅中放油，油热后，下入葱花炒香

20、然后下入菠菜炒，因为菠菜本身是焯熟了的，所以炒一会就行，加点盐，香油，鸡汁拌匀，在锅中放着备用，等面条下好

21、水开后，下入手擀面，就像平时下面条那样下面就行啦。面条熟了捞出来就行

22、捞出来后，浇上翡翠汤，然后放上炒好的菠菜，吃的时候拌匀即可

23、来个近照

24、面条爽滑劲道

25、觉得碗里的汤不够喝，那再加一碗喝。光喝汤也舒服哒。赏心悦目

菜谱简介

这道面是我的私房面，也是最原始的原汤化原食的作法。吃完面，再喝一碗下面的翡翠汤，真是舒服到心窝里此面色泽翠绿，犹如翡翠汤一样，娇嫩欲滴，汤汁浓郁，面条爽滑劲道，配上炒的菠菜，味道更佳这么鲜艳的色彩，是没有加一滴色素的，全部都是菠菜本身的颜色哦我呢不是很喜欢吃菠菜，因为不喜欢那种涩涩的口感。这样做出来还是吃很多的。因为真心好吃哒在家宴上端上这么一个既当菜又当饭的压轴，娇嫩欲滴的色泽，翡翠汤的浓郁，菠菜的香味，是真的香，一点涩味都没有，是不是会艳惊四座呢

小诀窍

注意事项

1.菠菜焯水的时候水里要加盐和油，防止菠菜变色和让菠菜更水亮，而且焯水能很好的去除菠菜的草酸

2.和面的时候加点盐，和好的面更劲道

3.下面的时候，水里加入盐和油后，倒入菠菜汁，水开后再下入面

4.下面的时候，再炒菠菜就行

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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