铁板蛏子的做法

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发布于2024-11-04

标签:蛏子洋葱～～铁板含有更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了铁板蛏子的做法的相关教程：主料蛏子(半斤)辅料洋葱(一个)，葱(2根)，姜(适量)厨具平底锅步骤1、先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～2、把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海

主料

蛏子(半斤)

辅料

洋葱(一个)，葱(2根)，姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、先把蛏子放水里吐沙石，我这里的水就是在超市里养蛏子的水～另把葱和姜切成末～～

2、把洋葱切丝调料酱：放葱姜末，一勺黄豆酱，一勺海鲜酱，适量蚝油，加入黄酒，生抽和适量清水，不加水的话太黏稠了～把蛏子放开水焯，开壳就好～把没肉的那边壳剪掉！！

3、铁板上倒入花生油

4、把切好的洋葱均匀铺在铁板上，不要翻炒～～

5、待洋葱有些爆香，把焯好的蛏子码在洋葱上面～～

6、倒入调好的酱汁～～炖一会儿，让酱汁都融入蛏子入味，再撒上少许葱花装饰～～

7、香味出来就可以离火了～把铁板放在木板上～

8、成品图～～

菜谱简介

家里买的一块铁板多次用来煎牛排了，其实当初买的时候是为了做铁板蛏子的。上周终于如愿了，做了一道铁板蛏子，今天传上来和大家一起共享～～蛏子买少了，当天晚上都不够吃了，呵呵～～

小常识

蛏子做法技巧

烹饪指导：

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

不宜生食。

补阴、

清热、

解酒、

解毒、

清胃治痢、

产后补虚。

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

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