牛筋丸炖芥菜头的做法

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发布于2024-11-09

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主料

牛筋丸(12个)，芥菜头(1个)，蒜瓣(3个)

辅料

盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)，鲍鱼汁(1汤匙)，清水(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：牛筋丸、芥菜头、蒜瓣。

2、芥菜头掰开，浸泡片刻，冲洗干净沥干水。

3、芥菜头切块，蒜瓣去皮拍扁。

4、热锅，加适量油，下蒜瓣爆香。

5、倒下切好的芥菜头，翻炒2分钟左右。

6、加入牛筋丸拌炒均匀。

7、 倒入鲍鱼汁，继续翻炒。

8、加上1碗左右的清水，拌匀。遮上锅盖大火煮20分钟左右。

9、煮至汤汁剩下少许，调入盐、鸡粉。

10、翻炒均匀。铲起即可。

菜谱简介

前几天做火锅买了两包手工牛筋丸，吃完后大家觉得不过瘾，都说这个丸子好吃，爽脆筋道，不腻口。第三天又去买了两包回来，顺便也把放在冰箱里的芥菜头煮了，省的这大家伙占去大多储物空间。关键这两种食材配搭非常美味~

小诀窍

芥菜头要煮透煮烂才好吃，炒匀后加上适量清水焖煮，让牛筋丸和芥菜的味道头互相渗透提味。

小常识

芥菜头做法技巧

大头菜、榨菜可鲜食、可腌制。

解毒消肿、防癌抗癌；下气消食；利尿除温

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