原味小曲奇的做法

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发布于2024-11-10

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主料

低粉(200克)，黄油(100克)，全蛋液(50克)，糖粉(30克)，细砂糖(30克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、准备材料。鸡蛋打入碗内，搅打均匀。糖粉、细砂糖。

2、低粉过筛。黄油室温软化，切小块儿。

3、软化好的黄油，放入细砂糖和糖粉。

4、用电动打蛋器打至蓬松发白，呈羽毛状

5、分次放入蛋液，

6、搅打顺滑，每次都有彻底搅打之后再加下一次蛋液，防止水油分离。

7、加入面粉，

8、用刮刀切拌均匀，切拌好后湿润、无干性颗粒即可。

9、将面团装入裱花带，

10、在烤盘内挤出小菊花状曲奇。

11、烤箱预热，160度，中层、上下火，15分钟左右，表面微微上色即可。

12、晾凉密封保存。

菜谱简介

下午做了曲奇饼干，过程真是曲折、坎坷！裱花袋居然连着破了3个！ 最初用的是之前的旧的，已经用了3次了，我每次用我都会在心里夸赞：这个裱花袋真结实，虽说是一次性的，但已经用了不止一次了！第一个撑破了，有情可原，第二个居然没挤几个就破肚了；我再换，这第三个在挤到一半的时候，已经是肚子歪在一边了，看着马上就想破的感觉！在心里默念：加油、坚持，可不能再中途倒腾面糊了！终于在破裂之前，凑合完成任务了！真是送了一口气啊！

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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