月饼的做法

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发布于2024-11-11

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主料

月饼粉(125克)，转化糖浆(100克)，枧水(2克)，色拉油(40克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、倒入糖浆、枧水、色拉油搅拌至发白即可

2、倒入月饼粉揉成团

3、将面团封上保鲜膜静置3小时

4、月饼馅揉成50克的圆球待用

5、手上抹油把面团分成12个圆球，将圆球压平

6、包上月饼馅即可

7、再裹上一层月饼粉

8、放入月饼模具里，压成形即可

9、在月饼上晒上一层水180度烤5分钟

10、再拿出刷上一层蛋黄液180度烤15分钟即可

11、待月饼回油一天即可食用

小常识

月饼的作用

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高sab能力。

月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的月饼的做法,月饼怎么做,月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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