老坛酸菜牛肉面的做法

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发布于2024-11-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了老坛酸菜牛肉面的做法的相关教程：主料牛肉(适量)，酸菜(适量)，面(适量)辅料辣椒(适量)，青菜(适量)厨具砂锅、煮锅、炒锅步骤1、1.部分原料2、2.牛肉切成粒3、3冷油放几块冰糖4、4.小伙把冰糖炒化5、5.冰糖炒化变褐色后放入

主料

牛肉(适量)，酸菜(适量)，面(适量)

辅料

辣椒(适量)，青菜(适量)

厨具

砂锅、煮锅、炒锅

步骤

1、1.部分原料

2、2.牛肉切成粒

3、3冷油放几块冰糖

4、4.小伙把冰糖炒化

5、5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

6、6.炒制上色

7、7.放入调料和香料加适量开水

8、8.烧开后放入砂锅里

9、9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

10、10.小伙炒猪油

11、11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

12、12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

13、13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。

14、14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！

小诀窍

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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