五香焖排骨的做法

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发布于2024-11-15

标签:排骨猪肉香菇肥肉 10更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了五香焖排骨的做法的相关教程：主料排骨(一条)辅料大蒜(几瓣)，香菇(三个)厨具无步骤1、干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。2、排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。3、起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。4、加入料酒、米

主料

排骨(一条)

辅料

大蒜(几瓣)，香菇(三个)

厨具

无

步骤

1、干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。

2、排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。

3、起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。

4、加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。

5、放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）

6、煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。

菜谱简介

家传味道香浓的五香香菇焖排骨

小诀窍

焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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