抹茶可可豆沙餐包的做法

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发布于2024-11-24

好酷屋教程网小编为您收集和整理了抹茶可可豆沙餐包的做法的相关教程：主料高筋面粉(200g)，黑麦粉(100g)，糖(30g)，盐(2g)，奶粉(15g)，鸡蛋(30g)，酵母(3g)，淡奶油(80g)，水(90g)，植物油(15g)，豆沙馅(适量)辅料表面用奶油奶酪

主料

高筋面粉(200g)，黑麦粉(100g)，糖(30g)，盐(2g)，奶粉(15g)，鸡蛋(30g)，酵母(3g)，淡奶油(80g)，水(90g)，植物油(15g)，豆沙馅(适量)

辅料

表面用奶油奶酪(160g)，表面用糖(25g)，表面用抹茶粉(6g)，表面用低筋面粉(6g)，表面用巧克力酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、油除外，按照先液体然后粉类，最后放酵母的顺序，将材料放在面包桶中

2、开启一个和面程序一个程序结束后面包团的状态

3、此时加入油，再次开启和面程序

4、面团拉开，会形成比较坚韧不易破的薄膜，停止和面程序

5、收圆，盖保鲜膜发酵

6、发酵至两倍大取出排气，分成等量的小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

7、取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅

8、收口向下

9、全部做好后进行二次发酵

10、奶酪软化加入糖搅拌均匀

11、放入抹茶粉搅拌均匀

12、放入低筋面粉搅拌均匀

13、拌好的抹茶面糊涂在发酵好的面包团上

14、烤箱180度上下火预热，入烤箱前在表面淋上一层巧克力酱，不要淋太多，我的就有点多了

15、20分钟左右即可

16、成品

菜谱简介

面包用料：高筋面粉200g；黑麦粉100g；糖30g；盐2g；奶粉 15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油 80g；水90g；植物油 15g表面用：奶油奶酪160g；糖25g个；抹茶粉6g个；低筋面粉6g；巧克力酱适量

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；