哪些营养对大脑发育最关键

好酷屋教程网小编为您收集和整理了哪些营养对大脑发育最关键的相关教程：脑细胞在6个月时处于激增阶段，6-12月之间增殖得也很快。因此，宝宝在生命最初的一年内，大脑重量的增长竟然可达600多克。即使到了1-2岁，脑细胞仍在增殖。所以说，2岁之前是宝宝大脑发育的黄金时期。　

脑细胞在6个月时处于激增阶段，6-12月之间增殖得也很快。因此，宝宝在生命最初的一年内，大脑重量的增长竟然可达600多克。即使到了1-2岁，脑细胞仍在增殖。所以说，2岁之前是宝宝大脑发育的黄金时期。

　　哪些营养对宝宝大脑和神经发育最关键最有益呢？研究表明，那些蕴含于坚果粗粮水果鱼类当中的维生素不饱和脂肪酸蛋白质等，都是让宝宝健康又聪明的“有功之臣”。

　4-6月宝宝

　　第一款：鱼肉香糊

　　原料准备：海鱼肉50克精盐淀粉鱼汤。

　　制法方法：

　　先将海鱼肉切条煮熟，除去骨刺和鱼皮，研碎；再把鱼汤煮开下入鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用盐调味。

　　健脑小秘诀：

　　海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

第二款：桃仁稠粥

　　原料准备：核桃仁10克粳米或糯米30克。

　　制作方法：

　　先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

　　健脑小秘诀：

　　核桃仁富含丰富蛋白质脂肪钙磷锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

　7-9月宝宝

　第一款：奶汁香蕉

　　原料准备：成熟香蕉半只牛奶100毫升玉米面5克白糖5克。

　　制法方法：

　　先将香蕉去皮后用勺子研碎，再在牛奶中加入白糖，并玉米面上火一边煮一边搅，然后倒入备好的香蕉即成。

　　健脑小秘诀：

　　香甜的奶汁香蕉中，含有丰富的碳水化合物，可为宝宝的大脑发育提供非常需要的热能。

　　第二款：龙眼莲子粥

　　原料准备：龙眼肉10克莲子10克红枣5-10个糯米30克适量白糖。

　　制作方法：

　　先把莲子去心用干磨机磨碎，把红枣去核龙眼肉剁成碎末；再洗净糯米并放入锅内，加清水用微火煮；粥快熟时把龙眼肉莲子红枣一起放入，煮沸一会儿加糖即成。

　　健脑小秘诀：

　　龙眼莲子富含蛋白质葡萄糖和磷钙铁及维生素AB等，都是脑细胞生长代谢必需物质，并还可开胃健脾，很适合做宝宝的早餐。

10-12月

　　第一款：煎小鱼饼

　　原料准备：鱼肉50克鸡蛋1个牛奶50克洋葱少许及油盐淀粉等。

　　制法方法：

　　先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末淀粉奶蛋盐搅成糊状有粘性的鱼馅；然后，平底锅置火上烧热加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

　　健脑小秘诀：

　　煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁钙磷锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。

第二款：蛋皮寿司

　　原料准备：鸡蛋米饭西红柿胡萝卜洋葱油盐等

　　制法方法：

　　先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

　　健脑小秘诀：

　　蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

　1-3岁

　　第一款：什锦蛋丝

　　原料准备：鸡蛋2个青椒50克干香菇5克胡萝卜50克及油盐味素水淀粉麻油适量。

　　制法方法：

　　先将鸡蛋蛋清蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀(不可打起泡)；再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟(用中小火，大火会起孔变老)；冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；炒锅中加油，放入胡萝卜丝香菇丝青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

　　健脑小秘诀：

　　鸡蛋富含维生素ADB2及铁，还含有人体必需组氨酸卵磷脂脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；加之胡萝卜香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。

　第二款：肉末番茄豆腐

　　原料准备：南豆腐100克瘦肉末10克番茄酱10克及蒜泥葱盐淀粉油适量。

　　制法方法：

　　豆腐切小丁，焯一下；炒锅加油炒肉末；炒锅加底油炒葱蒜和番茄酱；而后下入肉末和豆腐调味，略炖一炖，勾芡。

　　健脑小秘诀：

　　豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。

　第三款：苹果沙拉

　　原料准备：苹果50克葡萄干5克橙子1瓣酸奶酪15克蜂蜜5克。

　　制法方法：

　　苹果去皮籽葡萄干泡软橙子去皮籽；然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

　　健脑小秘诀：

　　苹果不但含有多种维生素无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。因此，常吃这些水果可促进智力发育。

　第四款：红烧野兔肉

　　原料准备：野兔肉250克香菇木耳葱姜味精酱油料酒大料精盐少许。

　　制作方法：

　　先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒大料，加入清水微火慢炖；炖熟后加香菇木耳姜葱味精盐即成。

　　健脑小秘诀：

　　野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。并且，味道鲜美，容易被宝宝喜欢。

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