鲫鱼汤要吃鱼肉吗

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鲫鱼汤一直以来都被老百姓认为是滋补养生的营养品，不管是老人还是小孩子，或是需要进补的人群经常都会长期通过食用鲫鱼汤来进补。很多老百姓都认为鲫鱼汤的营养全部在汤里面，因此很少有人去吃鱼肉。那么鲫鱼汤要吃鱼肉吗？

鲫鱼汤要吃鱼肉吗

1、鱼里还有很多营养

鲫鱼汤应该是吃鱼肉和喝鱼汤同时进行。因为“白白的鱼汤中”很大一部分都是脂肪，还有少量的蛋白质，加上大量的盐，而95%的营养素还留在鱼肉中。

鱼肉中含有两种不饱和脂肪酸EPA和DHA，这两种氨基酸对神经系统和大脑的发育十分重要。研究发现，如果孕妇在怀孕期间或者婴幼儿在生长发育期间摄入的EPA和DHA不足，将可能导致宝宝的大脑和神经系统发育障碍。

2、婴儿要多吃鱼肉　　

一般来说，准妈妈和婴幼儿的确是需要多吃鱼肉，一般推荐量是每周2-3次。炖鱼汤的时候，鱼肉里所含的脂肪会溶到汤里，肌肉组织里的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂也会溶出一部分到汤里，肉皮中的胶原蛋白水解成了明胶分子。　　

鱼汤的乳白色主要是汤中的脂肪被乳化剂或可溶性蛋白质包裹，发生乳化作用悬浮在水中，散射后造成的光学效果。影响乳白色的一个重要因素就是蛋白质和脂肪的浓度，特别是脂肪，通常脂肪含量越丰富，汤汁越容易熬煮成乳白色。　　

吃鲫鱼汤有什么好处　

1、增强抗病能力　　

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。　　

2、明目益智　　

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。　　

3、美容抗皱　　

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。　　

通过上面的了解大家对喝鲫鱼汤的好处有了一定的了解了，喝鲫鱼汤吃不吃鱼肉这一点相信大家都清楚了。以后喝鲫鱼汤的时候多多少少吃一些鱼肉可以增加营养的吸收量，从而最大化的提高鲫鱼汤的营养价值，大家可千万不要把鱼肉可抛弃了哦！

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