健康宝宝私房菜

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　　宝宝一天一天长大了！医生叮咛，应该开始给宝宝吃辅食，脑中才突然出现许多疑问，到底宝宝多大之后，才可以开始添加辅食？制作辅食应该注意哪些问题？宝宝一餐该吃多少辅食才够？若宝宝排斥辅食，该怎么解决？购买市售辅食，该注意哪些问题？这些常见的问题，我们都将一一为您解答。

　　Q　宝宝多大后，才可以开始添加辅食？

　　A　营养师麦素英指出，何时可以帮宝宝添加辅食，其实并无确切的时间表。依照专家建议，最好从宝宝4～6个月大再开始帮宝宝添加辅食，因为这个阶段的宝宝消化系统逐渐发育成熟，可以接受母奶(或配方奶)之外的流质食物，且较不会发生过敏反应。不过母奶(或配方奶)仍不能偏废，因为它仍是1岁以前的小朋友主要的营养来源。不过给予宝宝辅食，仍必须根据宝宝的发育程度或月龄大小慢慢调整，从流质(汤汁)→半流质(糊状)→半固体(泥状)→固体的程序，逐一改变。

　　添加辅食很重要，因为除了奶水之外，宝宝需要另外吃些辅食来补充营养；再者，要慢慢训练宝宝的吞咽及咀嚼能力，让宝宝逐渐习惯成人饮食。

　　Q　制作辅食该注意哪些问题？

　　A　制作辅食时，要注意以下事项。

　　1食材的选择方面

　　以新鲜为主。水果宜选择橘子柳丁番茄苹果香蕉木瓜等皮壳较容易处理农药污染及病原感染机会少者。蛋鱼肉肝等要煮熟，以避免发生感染及引起宝宝的过敏反应。蔬菜类像胡萝卜菠菜青江菜空心菜豌豆小白菜，都是不错的选择。

　　2制作前的准备方面

　　制作辅食之前，要洗净食材餐具及手，严格注意卫生问题。

　　3在烹调方面

　　宝宝的牙齿及吞咽能力未发育完全，制作时要将食物处理成汤汁泥糊状或细碎状，宝宝才容易消化；初期给予宝宝辅食时，食物浓度不宜太浓，如蔬菜汁新鲜果汁，最好加水稀释；辅食尽量采用自然食物，且最好不要加调味料，如香料味精糖食盐等；在食材的烹煮方面，尽量不要太油腻；烹调后的辅食，不宜在室温内放置过久，以免食物腐坏；制作辅食要注意食物温度，不宜放置在微波炉中加高温，以免破坏食物中的营养素。

　　Q　喂食宝宝辅食该注意些什么事？(喂宝宝多少辅食的量才够？)

　　A　麦素英营养师指出，宝宝渐渐长大，生长发育的营养需求量变大，而母奶(或配方奶)已经无法提供足够的营养，所以最晚从6个月大左右，就要开始添加辅食。在喂食宝宝辅食时，要注意以下原则。

　　1份量不要太多

　　宝宝食量较小，喂食辅食的分量不需要太多。

　　2注意喂食的方式

　　喂食辅食时，可将食物盛装于碗或杯内，以汤匙喂食宝宝，让宝宝逐渐适应成人的饮食方式及礼仪，如将牛奶和辅食混合制作时，尽量以汤匙喂食宝宝，避免以奶瓶喂食。

　　3一次喂食一种新的食物

　　初期喂食辅食时，一次给予一种新的食物，并少量试吃，以观察宝宝的接受程度，食物浓度必须由稀转浓。

　　4观察宝宝的反应

　　喂食新的食物，应连续喂食几天，并注意他的身体反应，确定宝宝一切正常(如：无腹泻呕吐出疹子等症状)，再更换另一种新的食物。

　　Q　我的宝宝排斥吃辅食，该怎么办？

　　A　宝宝从喝奶转而吃辅食的过程中，不少父母都有宝宝不肯吃辅食的困扰，麦素英营养师给妈咪的建议如下。

　　1别强迫宝宝

　　若宝宝不喜欢某项食物，先行喂食别种食物，等过一段时间后，再重新尝试。

　　2改变烹饪方式

　　若宝宝不喜欢某种辅食，可以改变烹饪方式，以不同的口味来吸引宝宝。

　　3准备一套专用的餐具

　　为宝宝准备一套专属的儿童餐具，吸引宝宝的注意力，让宝宝习惯以餐具来进食。

　　4多鼓励宝宝

　　若宝宝开始想学着自己进食，父母应多鼓励他，给孩子自己用餐的机会，并作正确的动作示范。

　　5多一些耐心

　　父母应该营造一个轻松舒适的环境，并多花一些时间喂食宝宝吃辅食。若宝宝在吃过辅食后排斥喝奶，父母可尝试以牛奶为食材，制作营养丰富味道可口的牛奶辅食品来吸引宝宝，如水果牛奶法式土司。

　　Q　我的宝宝是过敏儿，什么食物不能吃？

　　A　在国内,家中有过敏儿的比例非常高，父母该如何帮宝宝添加辅食呢？麦素英营养师指出，家有过敏儿的父母可和医师讨论延缓添加辅食。此外，父母最好在宝宝一岁半前，避免以易引发过敏的食材来制作辅食，食材举例如下。

　　1以米粉来代替麦粉

　　麦粉中的成份较易引发过敏，所以4～6个月大的宝宝若要喂食辅食时，尽量以米粉代替麦粉。

　　2避免牛奶或蛋白类的食材

　　父母应避免使用牛奶或蛋白类的食材，如乳酪起士蛋糕，而蛋黄制品则建议在7个月大后再行添加；

　　3避免海鲜鱼贝类的食材

　　4避免花生巧克力等食材

　　以上制品可能使得宝宝的过敏症状加剧，或者成为促发宝宝发病的过敏原，父母一定要小心留意。不过这些食材也并非永远不能吃，一岁半后，宝宝的消化道及免疫系统健全后，上述食物可以一次给宝宝吃一种，再观察宝宝的反应，确定孩子没有任何不适后，就能安心添加。(文后提供两道增进过敏宝宝免疫力的辅食食谱给妈咪作参考)

　　Q　不同成长阶段的婴儿该如何吃辅食？

　　A　麦素英营养师指出，父母在给予不同成长阶段的宝宝辅食时，有一些简单的饮食建议如下。同时并提供四道一般宝宝的辅食食谱给妈咪作参考。

　　4～6个月宝宝

　　奶类

　　*母奶或婴儿配方奶

　　一天食用量：5次；每次170～200c.c

　　水果类

　　*柳丁橘子西瓜香瓜葡萄蕃石榴木瓜香蕉苹果等水果一天食用量：稀释果汁1～2茶匙

　　蔬菜类

　　*胡萝卜蔬菜青江菜豌豆高丽菜小白菜空心菜等蔬菜一天食用量：青菜汤1～2茶匙

　　五谷根茎类

　　*米糊麦糊

　　*稀饭或面条面线

　　*吐司面包

　　*馒头

　　一天食用量：麦糊或米糊3/4～1碗，最好先以米糊喂食

　　7～9个月宝宝

　　奶类

　　*母奶或婴儿配方奶

　　一天食用量：4次；每次200～250C.C

　　水果类

　　*柳丁橘子西瓜香瓜葡萄蕃石榴木瓜香蕉苹果等水果一天食用量：果汁或果泥1～2汤匙

　　蔬菜类

　　*胡萝卜蔬菜青江菜豌豆高丽菜小白菜空心菜等蔬菜一天食用量：青菜汤或青菜泥1～2汤匙

　　五谷根茎类

　　*米糊麦糊

　　*稀饭或面条面线

　　*吐司面包

　　*馒头

　　一天食用量：稀饭面条面线1+1/4～2碗；吐司面包2+1/2～4片，切小块；馒头2/3～1个；米糊麦糊2+1/2～4碗

　　蛋豆鱼肉类

　　*豆腐豆浆

　　*蛋黄泥

　　*鱼肉泥白鲳鱼刎仔鱼旗鱼白带鱼鳕鱼等(质地柔软且烹煮过的鱼)

　　*肉泥肝泥猪肉鸡肉牛肉等

　　*鱼松肉松

　　*蒸全蛋

　　一天食用量：豆腐1～1+1/2个四方块；豆浆1～1+1/2(240～360c.c)；鱼肉肝泥1～1.5两；鱼松肉松0.5～0.6两；蛋黄泥2～3个

　　10～12个月宝宝

　　奶类

　　*母奶或婴儿配方奶

　　一天食用量：3次；每次200～250c.c

　　水果类

　　*柳丁橘子西瓜香瓜葡萄蕃石榴木瓜香蕉苹果等水果一天食用量：果汁或果泥2～4汤匙

　　蔬菜类

　　*胡萝卜蔬菜青江菜豌豆高丽菜小白菜空心菜等蔬菜

　　一天食用量：剁碎蔬菜2～4汤匙

　　五谷根茎类

　　*米糊麦糊

　　*稀饭或面条面线

　　*吐司面包

　　*馒头

　　一天食用量：稀饭面条面线2～3碗；干饭1～1+1/2碗；吐司面包4～6片；馒头1～1+1/2个；米糊面糊4～6碗

　　蛋豆鱼肉类

　　*豆腐豆浆

　　*蛋黄泥

　　*鱼肉泥白鲳鱼刎仔鱼旗鱼白带鱼鳕鱼等(质地柔软且烹煮过的鱼)

　　*肉泥肝泥猪肉鸡肉牛肉等

　　*鱼松肉松

　　*蒸全蛋

　　一天食用量：蒸全蛋1+1/2～2个；豆腐1+1/2～2个四方块；豆浆1.5～～2杯(480c.c)；鱼肉肝泥1～2两；鱼松肉松0.6～0.8

　　注：1茶匙=5c.c；1汤匙=15c.c；1杯=240c.c=16汤匙

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