周岁宝宝的“三餐两点”

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发布于2023-03-10

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周岁宝宝的“三餐两点”

　　我家天羽再有20天就满1周岁了。他的体质不算太好，有点儿缺钙。因此我非常注意他的营养搭配，尽可能让他从食物中摄取到足够的微量元素。

　　天羽每天的“三餐两点”是这样安排的：

　　早餐：240ml奶粉(早上起床后)

　　点心：水果沙律(上午9点钟)

　　午餐：鸳鸯面

　　点心：胡萝卜饼(下午5点钟)

　　晚餐：240ml奶粉(晚上临睡前)

　　专家点评：1岁孩子的饮食正逐渐向两岁孩子过渡。他们每天的饮食既不同于吃奶为主的婴儿，也不同于与成人相似食物结构的两三岁孩子,大致可按照如下时间予以安排：

　　早上起床后(7点左右，不宜迟)——早餐：奶类。

　　上午9点钟——早点：蒸蛋羹。

　　11点半——午餐：菜粥或烂面，有荤有素，多种食品。

　　下午2点半——午点：喝水(不喝纯水)，吃水果。

　　5点半——晚餐：根据孩子情况可以喝奶或吃菜粥(或烂面)，一般来说，较小孩子的午餐和晚餐，可以采用一顿奶及一顿粥(或烂面)，孩子逐渐长大时，可吃两顿粥或两顿面，或一粥一面。

　　临睡前(8点半，不宜晚)——晚点：奶类。注意半夜里不喝奶。

　　说明：一岁孩子的奶量不宜过多，400～500毫升为宜。每天保证一只蛋。菜粥和面条中的荤菜可选择鱼类肉糜白切猪肉末鸡鸭胸脯肉虾膳丝肝末(泥)等，前三种荤菜每周可以多吃几次，河虾较热，不宜经常食用。蔬菜可选择青菜卷心菜胡萝卜土豆花菜番茄黄瓜山药南瓜等，其中红绿色蔬菜量要占一半以上。此外，对体重不足的孩子可以在午点时加半瓶奶，同时要增加孩子的食量。

　　水果沙律的做法：

　　1时令水果两三种，去皮后切成丁(橙子瓣的皮也要剥去)

　　2优质乳酸酪半碗，将水果碎丁放入乳酸酪内拌匀即可。

　　要点：水果一定要切碎。另外也可以把水果换成掰碎的磨牙饼干。

　　特点：酸酸甜甜的很好吃。

　　专家点评：水果沙律也可称为水果色拉，是一种美味的餐后佳肴。在春夏秋三季，气候较为温暖，父母一般可在餐前制作水果色拉，然后放入冰箱冷藏，餐后全家一起享用。在欧洲家庭也经常食用。要注意不要使用奶饮料，要用酸奶。新鲜特浓牛奶也可采用。也可以将混合水果打成果酱后加入酸奶中，味道甚佳。父母要根据孩子体质情况选择适合孩子体质的水果，也可将不同性质的水果如苹果(平性)桃子(温热性)梨(凉性)混合食用。一般来说对脾胃虚寒的孩子而言，不要冷藏后食用。

　　鸳鸯面的做法：

　　1打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团。

　　2南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状。

　　3把番茄青菜心切碎。

　　4虾皮紫菜浸泡后剁碎。

　　5肉馅少量，用酱油料酒葱末拌匀。

　　6把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。

　　7锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。

　　要点：

　　*菜要切碎。

　　*面多煮一会儿，最好能把面条煮粘，汤煮浓。

　　*盐要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。

　　特点：

　　*面条黄白相间，又有各色蔬菜搭配其中，赏心悦目。

　　*营养丰富，其中南瓜虾皮和紫菜都是高钙食品。

　　专家点评：鸳鸯面红黄白绿相间，色泽鲜艳，为孩子所喜欢。该面条有荤有素，有多种食物，很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料，虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化，不宜经常食用，可以换成豆腐豆腐干。中医认为南瓜是发的食品，也不宜常吃，尤其当孩子有病时勿食为好，同类食品还有香菇蘑菇雪里蕻笋等。

　　胡萝卜饼的制作：

　　1把小半根胡萝卜削皮切细丁，在微波炉内高火转1.5分钟。

　　2馒头半个，去皮揉碎成细末(或用面包渣代替)。

　　3鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开。蛋清用筷子快速搅拌成泡沫状。

　　4把蛋黄大部分馒头末胡萝卜丁放入60ml牛奶中搅拌均匀，放糖和盐调味成胡萝卜浆。

　　5在平底锅中放入油，用勺子把胡萝卜浆舀入，摊成小饼，趁饼刚刚凝结时把蛋清均匀抹上，撒上馒头末。翻面同此步骤。

　　要点：

　　*胡萝卜浆不可太稀，否则饼容易碎；也不可太稠，否则不容易煎透。

　　*火要用中火。火太大饼易糊，火太小饼易硬。

　　*也可以不放盐，用奶油煎，就成胡萝卜甜饼了。

　　特点：金黄酥软，有一股奶香味。

　　专家点评：有些孩子不爱吃胡萝卜，采用本法可以让孩子接受胡萝卜，而且，用油来烹调有利于胡萝卜素的吸收。用牛奶加工食品，对不爱吃奶的孩子也是一种好方法。注意用油不要太多。