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谷雨吃什么传统食物

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发布于2023-03-28

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谷雨吃什么传统食物:谷雨茶

南方谷雨摘茶习俗,传说谷雨这天的茶喝了会清火,辟邪,明目等。所以谷雨这天不管是什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。

谷雨茶的功效:

谷雨茶是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。

谷雨吃什么传统食物:香椿

谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口,营养价值高,故有“雨前香椿嫩如丝”之说。

香椿的功效:

香椿一般分为紫椿芽绿椿芽,尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖蛋白质脂肪胡萝卜素和大量的维生素C,香椿营养及药用价值十分可观,其叶芽根皮和果实均可入药,香椿具有提高机体免疫力,健胃理气止泻润肤抗菌消炎杀虫之功效。

注意:

因鲜香椿中硝酸盐含量较高,在制作食用前应用沸水焯一下后再食用。

谷雨吃什么传统食物:韭菜

“春初早韭,秋末晚菘”,春天是韭菜品质最佳的时节,且有“春食则香,夏食则臭”的说法。谷雨时节,人们不妨多食用一些韭菜。

韭菜的功效:

中医认为,韭菜具有温中下气补虚调和脏腑益阳止泄血脓温补肝肾的功效。现代医学认为,韭菜有降低血脂的作用,对高血脂冠心病有好处。一些医学书上记载,韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动,预防大肠癌的发生。

谷雨吃什么传统食物:菠菜

过了谷雨便意味着春季快过去了,按照中医“春养肝”的观点,要抓紧时机调理肝血。肝开窍于目,肝血不足,不能上注于目而视物不清,或肝气郁结化热,上扰头目则头晕目眩。

菠菜的功效:

谷雨的食疗要点重在养肝清肝滋养明目。而在众多的蔬菜之中,最适宜养肝的是菠菜。

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