孕早期膳食原则知多少

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对于孕早期的准妈妈来说，膳食方面主要应注意以下几点。

首先要注意的是，尽管要求准妈妈在怀孕前注意膳食的补充，可以增加营养素在体内的贮备，但对于碳水化合物来说，能在体内贮备的量很少，因此，碳水化合物必须每天从膳食中获得。如果人体不能从食物中获得这种营养素，就会消耗能量，因人体能量的消耗是不能出现短缺的。在这种情况下，为了保证能量的供给，人体往往是通过分解体内的脂肪进行补充。脂肪分解产生的能量，在一定的时间里必须控制在一定的范围内。如果在短时间内有大量脂肪分解，肝脏就不能及时对脂肪分解的中间产物——酮体进行加工，会造成酮体的堆积。酮体是一种酸性物质，在体内堆积过多，就会破坏人体酸碱平衡，出现代谢性酸中毒；另外，酮体堆积时，还可以透过胎盘屏障进入胎盘，达到一定浓度后，对胎儿的中枢神经系统发育产生不良影响。因此，孕早期的准妈妈每天要保证至少有150克碳水化合物的进食量。

其次需要注意的是，要尽量保证优质蛋白质的供给。可以结合孕妇在这一阶段口味变化的特点，每天变换不同的食物，如鱼虾蛋禽肉或畜肉等，制作成各种孕妇喜欢的口味，以满足妈妈和宝宝对优质蛋白质的需要。

新鲜的蔬菜水果不但可以供给人体维生素无机盐，还具有减少恶心呕吐的作用。虽然大多数水果口感为酸甜味，但经人体内代谢后的产物却是碱性物质，对调节人体的酸碱平衡有益，特别是有呕吐症状，体液大多偏酸性的孕妇；另外，大多数的水果和蔬菜含有一定量碳水化合物，水果中含的葡萄糖蔗糖易被人体消化吸收分解代谢，可以补充食欲不振而引起的碳水化合物的供给不足。所以孕早期的准妈妈可以多吃一些蔬菜水果。

在膳食的供给方法上，不必拘泥于一日三餐，可以少吃多餐，食欲不好想呕吐时就少吃或不吃；食欲正常时就可以多吃一点，或者感到饥饿时再进餐。

孕早期呕吐一般发生在早晨，所以可在床头放一些薄脆饼干或面包，醒来后先少量吃一点，对缓解晨吐有一定的作用。

最后，在烹调食物时，可以尽量满足准妈妈的需要，或者清淡，或者偏辣，或者偏酸；同时尽量每天变换食物的花色品种，让她吃得开心舒心。

孕早期食物的最佳烹调方法

根据孕妇的口味变化，可选择适合她的烹调方法，如煮蒸炒焖炖等，也可以用凉拌的方法满足清淡口味的要求。根据孕妇的饮食原则，最好不用油炸油煎火烤烟熏等烹调方法，因为这些方法可使食物加热的温度达到230C左右，许多营养素在这样的温度下内部结构发生变化，失去了营养作用，其中最突出的就是维生素C和B族维生素；还有些营养素则由于结构的变化，而不易被人体消化吸收；有些营养素（如脂肪）在结构发生变化时，还会产生对人体有害的物质，脂肪酸发生分解和聚合反应后，产生3，4-苯并芘，这是一种对人体有致癌作用的物质。在孕早期，胎儿对各种有害的物质特别敏感，稍有不慎，就有可能导致胎儿畸形流产等严重的后果。

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