清明节要吃什么

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清明节要吃什么：青蒿蹄花汤

清明节正值初春，风大雨少，气候干燥，容易燥热上火，症状有如咽干疼痛眼睛干涩鼻腔火辣嘴唇干裂食欲不振等。怕上火的朋友们，不妨吃上一些青蒿蹄花汤，因为青蒿的清热功效还是不错的。

青蒿含有多种矿物质和维生素，是清热解毒佳品，再配以胶原蛋白脂肪丰富的蹄花，更具滋补润燥功效。其中，青蒿蹄花汤是非常不错的食疗佳品。

材料：

猪蹄800克青蒿200克姜15克鸡精2克盐15克。

做法：

1将鲜猪蹄烧去表面细毛后刮洗干净;对剖成两片，每片砍三段，用清水漂净血水;青蒿去杂质后，放入电沙锅底;

2上放猪蹄老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨;放入盐鸡精即成。

清明节要吃什么：枸杞田螺汤

俗话说：“清明螺，赛过鹅。”清明时节，田螺螺肉肥美，壳中尚无小田螺，是食用的最佳时令。据记载，田螺肉味甘性寒，具有清热明目利尿通淋等功效。枸杞田螺汤补肝肾，清热解毒。用于急性黄疸型肝炎同时患有肾病的患者。

材料：

枸杞子20克田螺肉100克小白菜200克姜5克葱5克盐5克素油30克。

做法：

1枸杞子洗净，去杂质;田螺肉清水漂去泥，洗净，切片;

2小白菜洗净，切5厘米长的段;姜切片，葱切段。

3把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜葱，爆香，加入田螺炒匀。

4注入清水500毫升，用武火烧沸，加入盐小白菜;用文火煮6分钟即成。

清明节要吃什么：口蘑白菜

清明节吃白菜有利于清热除烦，益胃气降血脂。适宜于高血压冠心病牙龈出血者。

材料：

白菜250克，干口蘑3克，酱油白糖精盐味精植物油适量。

做法：

1白菜洗净切成3厘米段，口蘑温水泡发。

2油入锅内烧热后，将白菜入锅炒至七成熟。

3再将口蘑酱油糖盐入锅，炒熟后，放入味精搅拌均匀即成。

清明节要吃什么：猪肝菠菜汤

清明节吃猪肝菠菜汤有利于补血养肝明目。适合肝血亏虚所致的头晕眼花两目干涩视物模糊视力减退迎风流泪，以及贫血夜盲症中心性视网膜炎等而属肝血虚者食用。

材料：

鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤麻油味精精盐各适量。

做法：

1将猪肝菠菜分别洗干净，猪肝切成均匀薄片，菠菜切成段，将清汤放入锅内烧开后；

2下入猪肝菠菜，加入味精精盐，待汤再开时，淋上少许麻油即成。佐餐食用，适量。

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