酥肉怎么炸才脆又香 炸酥肉用面粉还是淀粉
好酷屋教程网小编为您收集和整理了酥肉怎么炸才脆又香 炸酥肉用面粉还是淀粉的相关教程:酥肉是用调制好的面糊,裹在猪肉上炸熟,再加上调料烹饪而成,色泽金黄,口感外酥里嫩,肥而不腻,色香味俱佳,那么酥肉怎么炸才脆又香呢?酥肉怎么炸才脆又香用料:五花肉、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
酥肉是用调制好的面糊,裹在猪肉上炸熟,再加上调料烹饪而成,色泽金黄,口感外酥里嫩,肥而不腻,色香味俱佳,那么酥肉怎么炸才脆又香呢?
酥肉怎么炸才脆又香
用料:五花肉、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
做法:
1、五花肉洗净去皮切成半厘米厚的片。
2、锅开火烧热,倒入花椒,炒出香味,盛出,待花椒冷却后用刀压碎。
3、取出一个干净的容器,倒入肉片,加适量盐,白胡椒粉,花椒,料酒以及糖,搅拌均匀。腌制半个小时。
4、碗中磕几个鸡蛋,搅拌成蛋液,然后倒入腌制肉片的碗中。
5、加入适量淀粉,搅拌成稀糊。
6、锅内倒适量油,倒入肉片。如果怕油溅出来,可以用筷子将肉片一块块的放入油锅中。
7、炸制肉片两面金黄时即可,捞出放在厨房用纸上沥干油分。
8、再次加热油,将肉片再放进去炸一遍,炸过两次的酥肉吃起来更香脆。
9、捞出酥肉,放在厨房用纸上沥干油分。
10、吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉。
炸酥肉用面粉还是淀粉
炸酥肉所用的面糊主要是用蛋清、玉米粉、生粉、油,还有白醋加制而成的。
面粉和淀粉看上去差不多,其实会对酥肉的口感造成很大的差别,面粉炸出来的酥肉吃起来是面面的,淀粉炸出来的酥肉吃起来则更滑嫩酥香,所以酥肉外面裹的是淀粉。
炸酥肉的面糊如何调配才可以
把玉米粉和面粉的比例做为2:1,水的时候要慢慢的加水,不要全用鸡蛋,如果全用极端的话,面粉就会太软。一定要注意厚度要非常的合适,这样才能做出非常又酥又嫩的炸酥肉。还有一点要注意,用玉米淀粉的时候硬度要合适,不要太硬,也不要太软。
小贴士
1、酥肉之所以色泽金黄,外酥里嫩,是因为酥肉在炸之前要先裹上淀粉和鸡蛋液。
2、酥肉不需要在油锅中炸制全熟,七分熟即可,因为酥肉需要炸两遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。
3、吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉味道更好。
4、猪肉选用肥瘦相间的更好。
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酥肉怎么炸才脆又香炸酥肉用面粉还是淀粉相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/shenghuo/639ed819980ae17522066566.html
相关推荐
热门专题
喝酒后喝咖啡好吗
历来有美酒加咖啡的说法,美酒加咖啡听上去意境很美好,很多人也有这个习惯,在喝完酒后,来一杯香浓醇厚的咖啡解酒提神,喝酒后喝咖啡好吗?喝酒后喝咖啡不好美酒加咖啡不仅对身体没有好处,起不到醒酒提神的作用,白糖为什么能溶解鱼刺 用什么可以溶解鱼刺
鱼是生活中常见的常见的食物,很多人都喜欢吃吧,吃鱼的时候稍不注意就被鱼刺卡住了怎么办呢?听说用白糖可以帮助溶解鱼刺,这是为什么呢?白糖为什么能溶解鱼刺白糖没有溶解鱼刺的作用。白糖是生活中常见的食物,很葫芦岛财政局每月拨款时间几号
葫芦岛财政局每月拨款时间为15号。通过查询官方网站显示,财政局每月15号左右对事业单位拔款。具体消息可关注官方网站,获得第一手权威信息。财政局负责地方的财政工作,贯彻执行财务制度,按照政策组织财政收入全新胜达怎么下载酷狗
全新胜达可通过U盘、SD卡等设备里下好音乐,插入车上的相应接口,直接进行下载安装即可。建议使用系统自带的播放器,另外安装可能会出现不兼容的情况。全新胜达是北京现代旗下的高端中型豪华SUV,配备2.0T腐竹不能和什么一起吃
腐竹由于味道鲜美,营养丰富受到很多人的喜爱,所以也出现了各种腐竹的吃法,但是腐竹一旦没有搭配吃好就会拉肚子,那么腐竹不能和什么一起吃呢?腐竹不能和什么一起吃1、蜂蜜腐竹跟蜂蜜一起搭配,会造成腹泻,有损如何将多个类目放在一个海报里
用DW软件或者用PS软件做成切片连接,即可将多个类目放在一个海报里。海报这一名称,最早起源于上海,是一种宣传方式。旧时,海报是用于戏剧、电影等演出,活动的招帖。上海的人通常把职业性的戏剧演出称为海,而广州行间网络科技有限公司(关于广州行间网络科技有限公司介绍)
导读大家好,小升来为大家解答以上的问题。广州行间网络科技有限公司,关于广州行间网络科技有限公司介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看...大家好,小升来为大家解答以上的问题。广州行间网络科技有限公白糖和鸡蛋能一起吃吗 白糖和鸡蛋一起吃有什么危害
鸡蛋是生活中很常见的食物,白糖是生活中常见的调味品,白糖和鸡蛋能一起吃吗?下面一起来看看吧!白糖和鸡蛋能一起吃吗建议不要。糖水荷包蛋是很多人日常喜欢吃的食物,夏天到了,不少人会选择白糖作为首选糖类,但金纹石有没有蜡质光泽
金纹石有蜡质光泽,金纹石主要是黑底(也有褐色底)以金黄色图纹为特征的图纹石,金纹石是奇石界的后起之秀,金纹石一般都质地坚硬,其水冲度高,石体光洁平滑细腻,部分玉化程度高。莫氏硬度在5到8度,金色纹路和界首市姜楼有拆迁计划吗
界首市姜楼有拆迁计划,姜楼村在颖南新区范围之内,属颖南新区控制区、建设区,村庄规划为拆迁区,是一定要拆的。界首,安徽省辖县级市,由阜阳市代管,位于安徽省西北部,别名界沟、小上海。南接临泉县、阜阳,东邻