雪菜是什么菜和芥菜有什么区别
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1、雪菜也叫做雪里红,属于草本植物。很多人说雪菜和芥菜是同一种植物,两者其实属于同一科属,但雪里红是芥菜的变种,与芥菜还是有一定的区别的。
2、雪菜的叶片比较大,边缘有一些褶皱,叶片的颜色是淡绿色的,我们往往将它做成腌菜食用。因为它的耐寒性较强,即便是在北方冬季的下雪天也可以正常生长,所以叫雪里红。
3、雪菜经常是腌制之后食用,也就是我们常吃的辣菜,将它的茎和叶一起腌制。因为没有腌制过的雪菜并不好吃,它的味道辛辣,很难咬动。
4、可以说雪菜和芥菜是同一种植物,因为它算是芥菜的一个变种。我们生活中使用的芥菜分为好多种,有叶用芥菜,茎用芥菜,还有根用芥菜。
5、芥菜的原产地并不在中国,但引入中国后逐渐演变为很多变种。雪里红可以说是芥菜的一种,但是它的叶子味道更好一些。
6、芥菜中因为含有一些挥发油物质,增加了一些特殊的风味,但雪里红并没有这种鲜辣的刺激感。它的口感要比芥菜更好一些。
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