猪腰子怎么去除骚味

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发布于2023-02-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪腰子怎么去除骚味的相关教程：猪腰子是猪肾的俗称，吃着可以补充丰富的营养。因为它属于猪的泌尿器管，所以会有比较浓重的尿骚味。如果不喜欢这股味道的话，在处理猪腰子的时候就要把白色的筋去掉了，然后在用白酒、花椒水之类的清洗，去除异味。

猪腰子是猪肾的俗称，吃着可以补充丰富的营养。因为它属于猪的泌尿器管，所以会有比较浓重的尿骚味。如果不喜欢这股味道的话，在处理猪腰子的时候就要把白色的筋去掉了，然后在用白酒、花椒水之类的清洗，去除异味。不然怎么炒吃着都会有一股味道的。

一、猪腰子怎么去除骚味

1.用开水冲洗

猪腰子需要用沸水冲洗以去除尿骚味。首先，去除猪腰子肉上的附件，然后剖开去白色的筋（这个是臭腺），片成薄片后用水冲洗，然后用沸水冲洗以去除猪腰子上的杂质，同时稀释猪腰子肉的异味。

2.涂白酒

猪腰子肉可以用白酒涂抹以去除尿骚味。首先将猪肉里脊切成白色的子午线，将猪腰子肉分成两半，然后将白酒涂在猪腰子的表面上。在涂抹过程中要保持摩擦，以使白酒完全渗入猪腰子肉，静置1小时，然后用清水将其冲洗干净。

3.花椒水

首先在锅中烧开水，然后将三小勺花椒放入水中煮3分钟。等待花椒水冷却后，将猪腰子肉放入其中并浸泡15分钟。猪腰子上的尿骚味就被去除了。

二、猪腰子尿骚味重是什么原因

猪腰子是猪的肾脏，肾脏是泌尿系统必不可少的部分，也是输尿管的来源，自然猪腰子就会有强烈的尿骚味。尿骚味的去除讲究方法，单独用水冲洗不能除去猪腰子中的尿臭味，而且如果在洗涤过程中未将其去除，则烹饪后味道会改变。清洁时，应首先去除猪里脊肉表面的薄膜，然后切开以去除异味，最后用白酒擦净。

三、猪腰子怎么处理

1、将购买的猪腰子的外筋膜破成两半，对半片开，然后用双手挤压切面的两端，使猪腰子骚臭处隆起，再用刀片轻松将其片下来。喜欢浓郁的味道，可以吃，如果不喜欢，可以把它扔掉。

2、将切成薄片的猪腰子放入碗中，加一勺盐，一勺面粉，倒入少许水，均匀混合，然后洗净。 然后加入一汤匙料酒，一汤匙胡椒粉，一汤匙精制盐和少许淀粉均匀地抓住，以有效去除猪腰子的腥味。而且放入淀粉后的猪腰子 会带来更好的味道，光滑柔嫩。

3、制作猪腰子时，还需要注意火候和调味。最好将其制成爆炒，或将其油炸后制成辣腰切片。在处理猪腰子时，无论是过水还是过油，，热量都必须足够，而且时间必须要短。 这样不仅可以去除部分腥味，而且还可以使猪腰子更脆嫩。

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