秋葵焯水用冷水还是热水

发布于2023-02-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了秋葵焯水用冷水还是热水的相关教程：秋葵是比较常见的一个蔬菜，它吃起来很不错，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃秋葵。秋葵一般要焯水，通常用热水下锅焯，这样可以避免煮太久，导致营养流

秋葵是比较常见的一个蔬菜，它吃起来很不错，含有丰富的维生素、膳食纤维以及其他微量元素等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃秋葵。秋葵一般要焯水，通常用热水下锅焯，这样可以避免煮太久，导致营养流失。

热水下锅。

在烫秋葵时，你需要等待水沸腾，然后在里面烫大约2-3分钟。如果它是油炸的，你只需要把它烫30秒左右。就这样，秋葵尝起来又脆又嫩。

如果秋葵在冷水中煮，它将与水一起煮。如果它在水中停留很长时间，不仅会造成更多营养素的流失，而且很容易使秋葵的质地变老变软，这将大大降低口感。

秋葵不宜烫太久。如果时间太长，会损失更多的营养。建议在热烫约3分钟后立即食用。建议烫后煮15-30秒左右。

喜欢清脆味道的人可以将煮熟的秋葵浸泡在冷水中，这样可以快速降低秋葵的温度，防止秋葵因温度过高而变软，减少营养成分的流失，保持秋葵的绿色，使其看起来更好。

如果你喜欢吃软的味道，煮熟的秋葵可以在自然冷却后切片或煮熟，而不必浸泡在冷水中。

1、促进养分吸收

秋葵是一种草本植物。虽然秋葵含有大量的蛋白质和钙，但它也含有大量的草酸和单宁。生吃时，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。热烫后，草酸和单宁可以被去除，以促进钙和蛋白质的吸收。

2、改善口味

如果生的秋葵直接用非常粘稠的唾液吃，它也有一种涩味。热烫后，可以去除单宁酸，去除涩味。粘性唾液属于粘液蛋白。高温热烫后，蛋白质会变质，粘感会被去除。

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