哪种鸡适合做大盘鸡

发布于2023-02-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了哪种鸡适合做大盘鸡的相关教程：大盘鸡是现在很流行的一种美食，属于新疆特色菜，一般在外面的新疆餐馆中都会必点大盘鸡，其实，大家也可以在家制作大盘鸡哦！那么，哪种鸡适合做大盘鸡？哪里的大盘鸡最正宗？一起来看看常识网带来的详细介绍吧！哪

大盘鸡是现在很流行的一种美食，属于新疆特色菜，一般在外面的新疆餐馆中都会必点大盘鸡，其实，大家也可以在家制作大盘鸡哦！那么，哪种鸡适合做大盘鸡？哪里的大盘鸡最正宗？一起来看看常识网带来的详细介绍吧！

土鸡最好，三黄鸡其次，最好不要用肉鸡，没味是其次，最主要的是肉质不太好。

主料: 鸡

辅料：大土豆、青椒、红椒、葱、姜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油

1. 鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下去除血水和脏东西

2. 干辣椒切段，葱姜切片

3. 锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出

4. 放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

5. 当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒

6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀

7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些）

8. 加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒）

9. 土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀

10. 继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

全国要说最正宗的大盘鸡，还是新疆那边的大盘鸡。他们那边的大盘鸡做法非常正宗。在口感方面也是非常的不错，之前和朋友去那边旅游的时候顺便吃了一下那边的大盘鸡，个人觉得的话还是很好吃。然后呢，再回到这边吃的话，觉得没有新疆那边的味道正宗。

正宗的大盘鸡放啤酒，不过他基本上是放那种罐装的啤酒，你可以直接去到超市里面买，当然你家里面要是有其他的啤酒也行，我个人觉得加点啤酒最好吃起来会好吃一些，而且大盘鸡它一定要吃新鲜的，如果你第2顿再来吃，味道可能就差很多了。

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