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大闸蟹死了能不能吃了 大闸蟹死了能不能吃了百度

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发布于2023-02-16

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2021年9月22日,苏州阳澄湖大闸蟹正式开捕,因此很多的小伙伴都想品尝一下,有的则会选择网购一些回家。但有时会出现大闸蟹死的情况,那么,大闸蟹死了能不能吃了?具体死了多久不能吃?会中毒吗?

一、大闸蟹死了能不能吃了?

大闸蟹死了不能吃。因为死后的大闸蟹肉质会变,会损害人的身体健康。但若是商家用冰块给你冻着的,发现邮寄到家大闸蟹死了,但冰冰还在,这种情况还是能吃的。其体内产生的细菌和组氨氧都特别的低,对使用大闸蟹没有太大的影响,依然可以吃。而常温放置死亡超过两个小时的大闸蟹基本就不能吃,让小编告诉你主要有以下两点原因:

1.原因一:细菌污染

大闸蟹是河蟹的一种,其生活环境不是很干净。特别是近几年,很多养殖户都看到了大闸蟹的利润,会就近在稻田中养殖大闸蟹,而稻田有农药残留。会让大闸蟹含有大量的寄生虫和细菌,在其死后,体内的细菌会大量的繁殖,人食用之后就会出现此君感染的问题。

2.原因二:产生毒素

在大闸蟹快死亡的时候,其体内就就会开始分泌组胺成分,是一种有毒的物质。而随着死亡时间的延长,有毒物质也会越积越多,即使煮熟了这种毒素也不容易破坏,吃了会引起过敏性食物中毒,如出现呕吐、腹泻等,严重的会导致休克、昏迷和产生败血症,所以为了身体健康不要吃死大闸蟹。

二、大闸蟹死了多久不能吃?

大闸蟹死了2个小时以上时间就不能吃了,但一般建议是死了大闸蟹就不要吃。因为大闸蟹在死亡两小时后就会产生相当数量的有害微生物,若确定为活蟹冷冻,在解冻后还能吃。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻,建议不要使用。尤其是孕妇准妈妈,千万不要食用死蟹。

1.大闸蟹死了3个小时可以吃吗?

不可以吃。大闸蟹喜欢吃水中死鱼、虾等动物尸体,而这些小虾米本来就不干净,吃到起其体内细菌只会更多。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾又大量的病菌。

2.大闸蟹死了五六个小时能吃吗?

不建议吃,尤其是在环境温度比较高的情况下,会很容易导致变质,如果变质以后使用会影响身体健康。

3.大闸蟹在冰箱里死了可以吃吗?

可以吃。超市里有速冻螃蟹售卖,这些螃蟹就是处于冻死状态的,但是是在其还是活蟹的时候直接快速冷冻让其死亡,然后置于零下18度的环境中保存,在此低温条件下,死了的螃蟹不会在有大量细菌繁殖,吃之前只需将其解冻加热后即可食用,但味道和口感会较差。

三、大闸蟹死了吃了会中毒吗?

会中毒。因为是大闸蟹腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,它们是有毒物质,所以人食用会导致中毒或过敏。而吃了死大闸蟹,小编告诉你要立即采取以下两个措施如下:

1.一是:停止食用

若得知吃的大闸蟹是烹饪之前就已经死亡,要立即停止食用,需要控制饮食清淡,并且食用一些易消化的食物,喝一些热水促进代谢。再观察四个小时看有没有不适症状出现,若没出现代表无事,若有就需要及时治疗。

2.二是:就地看医

若食用死了大闸蟹,出现了除了腹泻之外还有其它的症状,就要考虑是不是食物中毒,因为大闸蟹中蛋白质、水分含量很高,容易被细菌滋生,蛋白质极易被分解,代谢成尸胺和组胺,具有致敏性和毒性,因此要及时就医,寻求帮助。

总得来说,大闸蟹死了就不能吃,但在冰箱里冻死的除外。

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