大闸蟹什么季节吃好大闸蟹什么季节吃好养生

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发布于2023-02-18

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每年8-11月是吃大闸蟹的最佳季节，俗话说九雌十雄，农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黄色，雄者像白玉一样，滋味鲜美。可根据上市时间决定吃公蟹还是母蟹，上市初期吃母蟹，这时公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄，10月中旬左右的时候，母蟹基本上已经完全饱满了，到11月中旬左右吃公蟹。

一、大闸蟹什么季节吃最好

1、每年8-11月是吃大闸蟹的最佳季节，俗话说九雌十雄，所以农历9月吃雌蟹最好，10月吃雄蟹，雌者成金黄色，雄者像白玉一样，滋味鲜美。11月是真正品尝大闸蟹的季节，刮西北风，吃大闸蟹，另一个原因是螃蟹受寒后肉质紧缩，口感细腻，弹性丰富。当然，根据当年的气候状况，入秋早些晚些都有影响，近年来全球变暖，江南一带的寒潮延期到元旦前后。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少，不仅品质低，而且价格也高。

2、大闸蟹可根据上市时间决定吃公蟹还是母蟹，上市初期吃母蟹，这时公蟹的蟹膏很少，母蟹也只有一点点的蟹黄。到了10月中旬左右的时候，母蟹基本上已经完全饱满了，黄也变硬了，这时品尝是最好吃的。到11月中旬左右就是公蟹的天下了，母蟹的黄色已经过硬了，反而不好吃，公蟹的膏正粘嘴，吃了之后整个嘴都会感觉被粘在一起。

二、大闸蟹和什么食物相克

1、柿子

大闸蟹和柿子一起吃会引起腹泻，柿子中含有的鞣酸与大闸蟹中的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状，且柿子和螃蟹都属于寒性食物，两者一起吃，寒凉伤脾胃，体质虚寒者更要忌讳。

2、花生

大闸蟹和花生一起吃的话会中毒、腹泻。花生性味甘平，脂肪含量达到45%，油腻的东西遇冷利之物易致腹泻。

3、香瓜

大闸蟹和香瓜一起吃会引起腹泻，香瓜性味甘寒而滑利，可以去热通便，但和螃蟹一起吃会损害肠胃，容易引起腹泻。

4、泥鳅

泥鳅性温补，大闸蟹性冷，功能相反，两者不宜一起吃。

5、芹菜

螃蟹和芹菜一起吃会影响蛋白质的吸收，两者的营养价值会下降。

6、啤酒