怎么判断葡萄酒是否变质（怎么判断葡萄酒是否变质酒）

发布于2023-02-19

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葡萄酒的生产非常考究，一瓶价值不菲的葡萄酒的产生需要占尽天时地利人和，任何一个环节的偏差都会让葡萄酒变味。那么我们怎么判断葡萄酒有没有变质呢？

怎么判断葡萄酒变质

一、判断葡萄酒变质的氧化现象

葡萄酒和金属物质一样，会发生氧化，特别是酒中进入过多空气的时候就更加容易发生氧化反应，这也是葡萄酒变质较为常见的一个原因。被氧化的葡萄酒变质后颜色会变得更加暗红，原本亮丽的红色会变成棕红色，而且没有关泽。口感则非常苦涩，对于氧化的葡萄酒没有补救的方法，只能丢弃了。

二、判断葡萄酒变质的木塞污染现象

木塞污染是指软木塞变质造成瓶中或者橡木桶中的葡萄酒变质，受到木塞污染的葡萄酒会有木塞的潮味，就是例如潮湿霉变的味道。这是葡萄酒变质中第二大因素。对于受到木塞污染而变质的葡萄酒也是没有补救的。

三、判断葡萄酒变质的硫化物污染现象

葡萄酒生产过程中需要添加二氧化硫等硫化物，是为了葡萄酒遭到其他方面的而污染，但是二氧化硫添加过量反而会破坏葡萄酒，让葡萄酒产生刺鼻气味。

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