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猪肉发白没有血色是怎么回事 买的猪瘦肉发白没有血色

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发布于2023-02-19

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猪肉发白没有血色是怎么回事

最佳答案:

造成猪肉发白没有血色的原因主要为猪发生应激反应、猪肉注水以及白肌病三种。其中,白肌病特征是猪心肌和骨能肌发生变性坏死,病变常发生在负重较大的肌肉,如股部、臀部和背部。病变肌肉色苍白,状似鱼肉,严重时略硬,晦暗无光,切面可见大量的灰白色小点。

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