粽子店将鸭蛋白当垃圾处理！具体什么情况？看详情！

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发布于2023-02-19

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粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一，咸蛋黄粽子是如今非常火的一个粽子吃饭，但是近日一则“粽子店将鸭蛋白当垃圾处理”的报道引发许多网友的关注，那么具体什么情况？看详情！

一、粽子店将鸭蛋白当垃圾处理！具体什么情况？

6月10日，一成都市民打来热线称，成都有一家粽子店在包蛋黄粽时把大量蛋白当垃圾处理。根据记者实地走访了解，该店的粽子每天的粽子销量在2万个左右，生意十分火爆。据该店工作人员，他家蛋黄肉粽都是用每天现煮的鸭蛋，他们每天要剥几千个咸鸭蛋，蛋黄拿去包粽子，而蛋白全部当作厨余垃圾扔掉，每天要扔几千个蛋白。这家店所在的小区已经成为了“粽子一条街”，有很多家类似的粽子店，几乎每家店每天都会丢弃两三千个蛋白。

二、咸蛋黄粽子怎么包？

1、准备材料

圆糯米1000克、咸鸭蛋黄20个、五花肉500克、粽叶适量、料酒适量、五香粉适量、白胡椒碎适量、蚝油适量、老抽适量、生姜适量、大蒜适量。

2、制作方法

（一）圆糯米提前用清水浸泡，等米粒膨胀开后捞出沥水；泡过的米包的粽子偏糯，不喜欢口感太糯的，可以不用泡水，把糯米直接淘洗干净即可。

（二）将大蒜去皮后拍扁，生姜切片备用；咸蛋黄用生的就可以，五花肉用清水清洗干净，去皮，切小块。用生姜、大蒜、料酒、老抽、蚝油、白胡椒碎、五香粉搅拌均匀，将猪肉先腌制一下。

（三）粽叶用清水一片一片的洗干净，剪掉前段的硬结。把处理好的粽叶用热水烫一下。注意粽叶用热水烫了以后更香而且粽叶不容易裂开，煮好的粽叶就不需要再拿出来沥水，直接泡在热水里面。0

（四）取三至四片粽叶，把粽叶卷成一个圆锥状，先舀入一勺糯米，放入一个咸蛋黄和一块五花肉，再盖上一层糯米，把上面竖着的粽叶压下来，在最前端处往一边折。沿着粽子的折路把粽叶继续裹，裹好的粽子尽量不要有糯米露在外面最后用绳子扎在粽子上面。包好的粽子用高压锅煮更快，一般泡过的米煮半小时，煮好后稍微焖上一会儿就可以。