山楂的自制方法（自制山楂最简单方法）

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发布于2023-02-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了山楂的自制方法（自制山楂最简单方法）的相关教程：1、原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母。2、用具：发酵桶、地下室、大锅等。3、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。4、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。5、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶

1、原料：山楂、果胶酶、葡萄酵母。

2、用具：发酵桶、地下室、大锅等。

3、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。

4、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。

5、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。

6、将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。

7、将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存放在地下室或地窖里，在8℃一10℃的温度下，进行再次发酵，时间最好为30天。

8、发酵好后，需要继续放置在阴凉的地下室进行陈酿，陈酿半年以上再喝为适宜。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，原汁山楂酒就做好了。

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