学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

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发布于2023-02-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大的相关教程：近几年，市面上出现一种叫做初产蛋的鸡蛋。按照商家的描述，初产蛋是指刚长成的小母鸡所生的第一窝蛋，营养价值比普通鸡蛋更高，价格也因此贵出不少。近日，天府早报记者走访发现，成都一些大型超市已经有初产蛋销售

　　近几年，市面上出现一种叫做初产蛋的鸡蛋。按照商家的描述，初产蛋是指刚长成的小母鸡所生的第一窝蛋，营养价值比普通鸡蛋更高，价格也因此贵出不少。近日，天府早报记者走访发现，成都一些大型超市已经有初产蛋销售，价格不一，有的五六元一枚。初产蛋真的比普通鸡蛋更营养吗？营养学专家表示：学术上并没有初产蛋这一概念，从营养成分上来说，鸡蛋的蛋白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定，初产蛋与普通鸡蛋本质上不会有太大差异。

　　走访

　　超市现初产蛋，一枚卖到五六元

　　昨日，天府早报记者走访了成都市区几家大型超市，发现有初产蛋销售。在总府路一家超市，某品牌一盒8枚装的高山天然放养鸡初产蛋，售价为45.8元，算下来一枚蛋的价格达到5.7元；旁边同一品牌同一规格的非初产蛋，售价为24.8元。打开包装盒可以看到，这些初产蛋比平常见的鸡蛋，个头小得多。

　　在红星路三段一家超市，蛋品区销售的一种“儿童鸡蛋”，外包装印着“精选初产鸡蛋”的字样，并在包装底部解释称，一只初产蛋鸡要积蓄几天的营养才能产下一枚初产蛋，“营养价值更高”。一盒9枚装的“儿童鸡蛋”，售价22.8元。

　　这些初产蛋营养价值是否真的更高？以上超市的促销人员并没有作出明确回答。

　　顾客

　　觉得好看曾经买过，营养价值不清楚

　　记者询问了一些市民，不少人表示从没听过初产蛋这个说法。

　　市民赵小姐说，自己曾经买过初产蛋，“主要是看到蛋小，觉得很乖，卖蛋的阿姨也推荐说营养好，可以给娃娃吃，就买了。价格比普通的蛋要贵些。”但营养价值是否真的更高？赵小姐表示，她也不清楚，“吃着也就那么回事，开始是给娃娃吃，后来就大人小孩一起吃了。”赵小姐说，买过一次之后，自己就没有再专门买过初产蛋。

　　商家

　　为超市和月子中心供货需提前3天预订

　　为了弄清初产蛋的来源，天府早报记者联系了市面上某品牌初产蛋的生产方——四川某鲜蛋养殖公司。对方表示，公司在汉源、芦山等地都有养殖基地，在成都设有库房，为成都市多家大型超市和月子中心提供初产蛋。

　　该公司人员介绍，初产蛋的进货与普通鸡蛋不同，由于养殖基地的小母鸡是分批开始初产，每批大概间隔2个月，订购等待期要视情况而定，“最近刚刚有一批初产蛋出来，可以提前3天订货，按个数算价钱。”据了解，初产蛋的进货价为每枚1—3元。

　　如何保证提供的都是真正的初产蛋？对方工作人员没有给出答复，只表示：“我们是有信誉保障的，你可以到我们的养殖基地来看看。”

　　■建议饮食均衡比吃初产蛋靠谱 “人的营养补充不能光靠某一种食物，饮食协调才是关键。”

　　成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇举例说，一个普通人一天的蛋白质摄入量为60—70克，摄入途径并非只有鸡蛋一种，一个鸡蛋的蛋白质含量为7—8克，250毫升牛奶也能提供同样多的蛋白质。要想获得足够营养，与其相信所谓的初产蛋，还不如在饮食搭配上下功夫，“我们每天的食物，应当遵循搭配合理、营养均衡、烹调方式健康、品种多样、易于消化吸收的原则。”

　　■专家说法

　　学术上无初产蛋概念营养与普通蛋差异不大

　　商家宣传的 “初产蛋更营养”的说法，到底有无科学依据？对此天府早报记者咨询了相关专家。“在学术上并没有初产蛋这个概念。”四川农业大学家禽营养研究专家张克英教授表示，从营养成分上来说，鸡蛋的蛋

　　白质、脂肪、微量元素等含量基本稳定，所谓的初产蛋与普通鸡蛋本质上也不会有太大差异；至于初产蛋是否如牛初乳一样富含免疫因子和生长因子，“目前我们没有掌握这样的数据。”

　　“营养学专家是不会特别推荐大家去吃初产蛋的。”成都市第二人民医院临床营养科主任李宏宇说，一个鸡蛋的营养价值，主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量，以及蛋清、蛋黄的比例，且不同鸡蛋间这种差异微乎其微，谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋“营养更丰富”。此外，李宏宇还表示，产蛋母鸡体质有差异，那些早早生下的初产蛋中，也不排除有些是营养不良的“早产蛋”，而这样的蛋，显然还比不上普通鸡蛋。

　　一个鸡蛋的营养价值，主要看其蛋清、蛋黄中蛋白质、脂肪、微量元素等的含量，以及蛋清、蛋黄的比例，且不同鸡蛋间这种差异微乎其微，谈不上哪种鸡蛋就比其他鸡蛋营养更丰富。”

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