延安特色小吃（延安市小吃著名小吃）

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1、肉夹馍：延安传统美食之一，其肉质软嫩、风味独特。

2、油糕：由软米、大枣精制而成，经植物油炸后，其色泽金黄、清香细腻、香甜可口。

3、羊杂碎：由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、肺等烩制而成，其味道香浓、营养丰富。

4、油馍馍：呈圆形环状，炸熟后，金黄似铜钱，其焦香可口、味道香醇，在延安民俗中是富裕吉祥的象征。

5、抿节：抿节在陕北方言中读“抿节儿”，因此写作“抿节”。所用杂面系由豌豆和麦子磨合而成，调水和成软面团，放在密布筛孔的抿节床上，用手掌抿压而下。抿节营养丰富、清淡可口，易于消化吸收。

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