魔芋是什么东西,魔芋的吃法(魔芋是什么食物)
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魔芋是天南星科魔芋属于多年生草本植物,生长在疏林下,是一种有益的碱性食品,对于食用动物性酸性食品过多的人来说,吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降低血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能。生魔芋有毒,特别是块茎,必须经过加工后再食用。
一、魔芋是什么
魔芋是天南星科魔芋属于多年生草本植物,生长在疏林下,是一种有益的碱性食品,对于食用动物性酸性食品过多的人来说,吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降低血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能,魔芋全株有毒,特别是块茎,不能生吃,需要加工后再食用。
二、魔芋有什么功效
1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀:魔芋具有推进血行、防止瘀伤的作用,含有的粘液蛋白可以减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和心脑血管疾病。
3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、消肿解毒,治疗肿块、痰核、瘰疬等疾病,可预防癌症。
4、润肠通便:魔芋中的纤维促进肠胃蠕动,防止便秘,减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道疾病的治疗,减少体内胆固醇的积累。
5、控制血糖:魔芋中含有的铬可以延缓葡萄糖的吸收,有效降低餐后血糖值,减轻胰腺负担,使糖代谢良性循环,使血糖值在一定范围内。
6、缓解疼痛:魔芋具有保温作用,民间有将魔芋作为保温布的材料治疗胃痛和肩膀疼痛,将蒸好的魔芋用毛巾等包裹在患可以缓解疼痛。
三、魔芋有什么禁忌
1、生魔芋有毒,必须煎3小时以上才能吃。
2、消化不良的人每次食量不要太多。
3、有皮肤病的人少吃魔芋。
4、魔芋性寒冷,有伤寒感冒症状的人应该少吃。
四、魔芋的吃法
1、素烧魔芋
(1)材料:魔芋豆腐、辣椒、蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。
(2)做法:
①开火烧水,把魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
②锅里放入花生油,放入豆瓣辣酱、姜蒜炒香。
③炒香后加入魔芋,加入料酒、糖、盐炒。
④炒一会儿后加水炖,放入蒜苗炒就出锅。
2、魔芋豆腐
(1)材料:魔芋300克,油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量。
(2)做法:
①将买回来的魔芋切成小块,放入沸水中煮几分钟。
②油烧热,放入姜、蒜,放入魔芋炒。
③锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。
④加少量水煮几分钟,让魔芋充分入味,出锅前洒蒜苗。
3、剁椒魔芋
(1)料:魔芋、蒜蓉、葱白、椒盐、淀粉、香油。
(2)做法:
①魔芋切块,蒜蓉,葱切粒,葱白和葱花分开,切椒若干汤勺。
②锅里放入2勺油,烧热,下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。
③加入魔芋,翻炒,加入几滴老抽上色,加入糖,用小火炖,让魔芋入味。
④用淀粉勾芡,滴几滴麻油,出锅前撒葱装盘。
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