水果熟吃会丢失营养吗，哪些水水果熟吃

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发布于2023-02-26

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通常水果是生吃的。但对于一些牙齿不好的老人来说，他们通常会把水果煮熟吃。但这种方法在年轻人看来是多余的，甚至认为会导致水果营养的流失。那么，这是真的吗？水果可以煮熟吃吗？哪种水果成熟了适合吃？让我们看看。

水果熟吃会丢失营养吗哪些水果适合熟吃

事实上，水果加热时，维生素C最容易流失。但其他营养素一般不会流失，以普通苹果为例，维生素C受热时会流失，但钾、镁、果胶和纤维素不会因为高温而流失。此外，苹果中的多酚也会造成部分损失。

但如果在维生素C的摄取过程中不单纯依赖苹果，少量维生素的流失可以忽略不计。而对于胃不好的人和秋冬想吃水果的人来说，煮熟的苹果会更容易吸收，更有利于健康。

另外，很多水果中的维生素C含量并没有你想象的那么高。比如苹果、梨、李子、杨桃、西瓜等水果的维生素C含量都在10mg/100g以下，而甜椒、芥末、苦瓜、花椰菜、大白菜、绿苋菜、芦笋、莲藕、白菜等蔬菜的维生素C含量都在40mg/100g以上数据显示，普通蔬菜的维生素C含量略高于水果。我们还是用油炸和蒸汽蒸蔬菜。对于含量相对较低的水果，也可以煮熟，影响不是很大。

哪些水果适合煮熟吃

木瓜富含β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，保护视力。但β-胡萝卜素存在于细胞内，单靠咀嚼很难完全释放营养物质。只有通过加热，才能有效释放，使木瓜中的营养成分能起到更大的作用。

山楂是常见的开胃水果，味道酸甜。直接吃是考验。如果加热蒸煮，会更软更烂，更容易消化，对胃更有好处。

香蕉香蕉富含果胶，对肠道蠕动有效。经常吃香蕉对身体有好处，但生吃香蕉可能会对体质虚弱的人造成伤害，因为香蕉很凉，会刺激肠胃。加热后，香蕉的寒味大大降低，口感会更好，而且香蕉对老人更友好。

梨生吃，水分充足。但梨性寒，吃太多容易导致身体伤害。此时不要放梨蒸，滋补心肺，止咳平喘的效果会更好。胃肠刺激小，适用范围广。

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