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猪脊肉粥(猪里脊肉汤)

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发布于2023-02-26

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猪脊肉粥的知识大家都知道吗?不知道的朋友请看下面的内容吧。

猪脊肉粥

原料:大米100克,猪脊肉75克,生姜5克,料酒、精盐、色拉油各少许,小葱1棵,清水适量。

猪脊肉粥的做法介绍

1.将猪脊肉上的一层筋膜去净,切成0.5厘米大小的方丁;大米淘洗干净;生姜洗净,切片;小葱洗净,切碎花。

2.净锅上火,放入色拉油烧热,下姜片炸香,投入肉丁煸炒至变色,烹料酒,掺入适量开水,下入大米,以中火煮约40分钟至肉烂、米糯、粥黏时,加精盐调味,撒入葱花即成。

特点:肉嫩粥滑,醇厚咸鲜。

大厨提示:猪脊肉即通常人们称的大里脊肉,其上面有一层板筋,刀工前必须除净。如无猪脊肉,可用其他质量好的瘦肉代替。

健康提示:猪脊肉具有补中益气、滋阴养血、润滑肌肤之功效,并含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2等多种具有美容作用的营养成分。此粥除体虚面色不悦之人食用外,平素健康之人常喝此粥,有除皱防皱的作用。

小菜搭配推荐:腌茄子。搭配理由:此小菜与猪脊肉粥同食,有补血之功效。既能增强美容功力,又可防止微血管破裂,有效预防心血管疾病,对防治紫癜症也有帮助。

鉴别有毒大米的简易方法是一看、二摸、三闻。从直观上看,掺油的大米透明白净;用手摸有油腻的感觉,且没有白色粉末;闻上去有近似于凡土林的油味或其他刺鼻气味,没有大米的自然香味。另外,普通的大米米粒表面粗糙,抓一把放在手上搓一下,手掌上会留下一层白色粉末,而掺油大米则没有这种现象。

此外,取少量米放入水中,水面上泛起油花的是掺油大米,切勿购买食用。

除有毒大米外,据国家卫生部通知,带颜色的大米亦暂停销售。待检测合格后方可上市。如目前市上销售的绿色大米只有少量是天然培育的,多数是人工合成的,识别方法是将米掰开,如果米表面为绿色,用水冲洗不会褪色,即可放心食用;如果连米芯都是绿色的,则为人工合成不能食用。此外,市场上还有添加了甜蜜素和香精等成分的大米。一种标注为中国绿色食品发展中心允许使用绿色标志、中国太平洋保险公司负责质量保险的竹香米,则添加了损伤人体肝脏和易致癌的添加剂,大家应予特别注意。市民在购买大米等粮油食品时,最好到各地粮油系统经营的粮店去选购,以免给自己和家人造成不必要的伤害。

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