三文鱼还能吃吗三文鱼还能吃吗权威发布

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发布于2023-02-27

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6月12日，北京新发地董事长表示相关部门从切割进口三文鱼案板中检测到新冠病毒。消息一出，国内多个市超市连夜下架三文鱼。那么，三文鱼还能吃吗？其产地在哪里？

一、三文鱼还能吃吗？

中国疾控中心流行病学原首席研究员曾光建议，目前情况尚未查明，并不知道病毒的来源究竟是什么，这些问题没查明之前，大家不要生吃三文鱼。

中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友表示，经初步判断此次北京市新增病例可能接触了市场中污染的环境或接触到了被感染的人员而传染发病，至于传染源是否为三文鱼尚不能下定论。不过，这一事件提醒我们，食用生冷海产品还是需要提高警惕，经过高温烹调再食用。生鲜食品加工过程要注意卫生，勤洗手，避免交叉污染的风险。

中华预防医学会健康传播分会常委、科信食品与营养信息交流中心主任钟凯称，到目前为止，还没有新冠病毒直接通过吃喝传播的证据，“主要还是接触传播”。“如果是熟食，当然不会有问题，如果生食风险就大一点，因为病毒接触粘膜的机会多了一点。”

二、三文鱼产地在哪里？

三文鱼主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域。主要产地在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区。属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。

三、三文鱼的生活习性

三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。

总的来说，现阶段还是不要去买三文鱼吃，避免接触到病毒，但是以后三文鱼煮熟还是可以吃的。最后小编提醒大家，在饮食上，尽量不吃或少吃生的食物，建议把食物彻底煮熟之后再吃。

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