椒盐可以生吃吗 椒盐可以生吃吗?

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发布于2023-02-28

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椒盐为中国各个地区常见的调味料。它有健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥的功效。那么椒盐可以生吃吗？

一、椒盐可以生吃吗？

椒盐可以生吃，它是很好的调味料，最合适油炸食物蘸吃。四川菜常用它调味，香麻而咸，多用于热菜。

二、椒盐的制作方法

1.取花椒50克，去梗、籽，放入锅中炒至焦黄色时，倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。

2.取细盐150克放入锅中，炒到水分蒸发干，能粒粒分开时取出。

3.将碾碎的花椒和细盐放在一起，拌合均匀即成。

三、椒盐如何做菜？

椒盐五花肉

材料：(五花肉、花椒、青蒜、盐、,江米酒

做法：

1.五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净，擦干水分，抹上米酒备用;青蒜切斜片备用。

2.干锅内以小火将盐炒热，再放入花椒粒炒香，即可熄火，均匀抹在肉上，放冰箱冷藏入味约3小时取出，将花椒盐抖掉备用;

3.烤箱预热15分钟，放入腌好的五花肉以200度两面烤熟，待凉切片，搭配青蒜食用。

椒盐土豆片

材料：土豆、植物油、白砂糖、椒盐20克

做法：

1.将土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，捞出沥水备用。

2.将炒锅置大火上烧热，加入植物油，待油烧至七成热时放入土豆片炸至微黄色时捞出沥油。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸，炸至金黄色时捞出沥油后装盘，撒上适量的花椒粉和白砂糖即可。

椒盐的气味可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

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