土豆削皮后发黑可以吃吗

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发布于2023-02-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆削皮后发黑可以吃吗的相关教程：土豆削皮后保质期肯定不如没削皮的，但是也可以保存几天的，而放冰箱的最好的办法。那么，土豆削皮后发黑可以吃吗？发黑是可以，但是发青就别吃了。下面，常识网小编将为大家带来土豆削皮后怎么保存小技巧。1、土豆

土豆削皮后保质期肯定不如没削皮的，但是也可以保存几天的，而放冰箱的最好的办法。那么，土豆削皮后发黑可以吃吗？发黑是可以，但是发青就别吃了。下面，常识网小编将为大家带来土豆削皮后怎么保存小技巧。

1、土豆削皮后发黑可以吃吗

可以吃。

这属于氧化反应，当土豆中的淀粉遇到空气产生氧化反应时，它将变成黑色，可以食用，就是炒出来的菜不太好看，外观不好，不影响正常饮食的食物，其实和苹果原理相同。 原则上，土豆中含有大量淀粉，这些淀粉会在空气中变成红色或黑色，如果食用，这种现象不会对人体造成伤害。

2、土豆削皮后怎么保存

方法一：

我们可以用干净的水清洗去皮的土豆，然后用保鲜膜包裹表面，成膜的土豆与空气隔绝，并且延迟了与空气中氧气的接触速度。

方法二：

对于去皮的土豆，颜色改变，外观不美观，并且土豆内部没有变化，如果继续吃，那就没问题了，如果由于外在感觉而影响食欲，那么我们也可以剥掉外层的皮。

方法三：

我们还可以将去皮的土豆放在冷水中以使其与空气中的氧气隔离，土豆不会变色，但是这种方法不能存放太久，通常一天左右。

3、土豆切完发红可以吃

尽管带回家的土豆与母亲的身体分开了，但它们仍在呼吸，切好的土豆中有酚，它们会被氧气氧化而生成大量的醌，醌可以使土豆中的植物细胞迅速变红，但不会影响土豆的食品安全。

切成红色的土豆是可以食用的，但是如果土豆发芽或变成蓝色，则表明土豆已经坏掉了，发芽或变绿的土豆将产生茄碱，食用含茄碱的土豆的人会中毒，导致恶心，呕吐和腹痛等症状。

如果要控制土豆的颜色，最好的方法是在切割后立即将它们浸泡在水中，浸泡在水中可以使土豆与空气迅速隔离，从而使土豆不会氧化，也不会变色，尽管此方法有效，但长时间浸泡土豆会导致其营养损失。

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