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芦笋是酸性还是碱性 芦笋的花能吃吗

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发布于2023-03-01

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芦笋的外形和我们认识的芦苇的嫩芽很相似的,芦笋可以凉拌也可以炒肉吃的,那么芦笋是酸性还是碱性的呢?

芦笋是酸性还是碱性

芦笋是碱性的,ph值一般茶叶都较小于7,绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性。

碱性酸性食品中的定义,是根据其在体内的最终消化后的产物的酸碱性定的。茶水PH值弱酸性,但是是碱性食品的原因就是这样。

芦笋的花能吃吗

可以。

芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋花又能吃又能煮茶,芦笋花富含蛋白质和维生素,不宜存放过久,应低温保存,保鲜就可以冰冻会冻坏的,可以清炒或者煮水当茶饮。

芦笋能生吃吗

可以生吃的。

不过要确保它是新鲜干净的前提下。芦笋是适宜生吃的,芦笋不耐高温,温度高容易破坏芦笋的营养成分,而生吃是可以较完整地保留它的营养成分,在很多西餐中芦笋也多是生吃的。

挑选芦笋的方法

看新鲜程度

无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。

看颜色

芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。

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