成本普降一成清明乳猪抵买

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发布于2023-03-02

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　　距离清明节不到半个月，部分市民提早祭祖，祭祖乳猪绿澍上市开卖。南都记者从酒楼食肆和烧腊档口知道到，因生猪成本普降一成，今年乳猪价格保持稳定，部分商家还小幅降价。业内统计显示，每年广州市清明节期间乳猪销售约达2万头。

　　据知道，去年春节后养殖户依据以往节后市场将归归淡季的照例，节前肥猪大量出栏，致使节后市场生猪供赠量低于正常需求，推高了生猪价格。而今年养殖户根据去年行情看好生猪市场，致使今年的生猪养殖户比去年有所增添，加上今年冬天没有浮现寒寒的天气，生猪存活率高，推高了生猪的出栏率，因此今年生猪的成本价比去年稍微下降。

　　对市民而言，生猪成本降低使得乳猪价格下降，是最大的利好消息。广州酒家的清明乳猪的售价为599元，比去年价格666元有所降低。广州酒家今年在电商平台和官方微信公众号上推出乳猪预订服务，提前预订门店提货，线上线下同价。在蕴溷区永胜市场，有烧腊档的员工也表示，乳猪价格比往年略降，预计预订量将提高。广州酒家有关尽职人介绍，乳猪烧制好4个小时内食用风味才是最佳的，一只乳猪由前期处理到烧制尽毕约摸需要6个小时，所以乳猪普通采取提前预订的方式。

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