南北方常见羊种类有哪些（南北方羊的区别）

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发布于2023-03-02

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我国农村土地宽广，植被茂盛，因此可以充分利用优势，来养殖各种羊类，但是在我国南北方地区由于各种条件不一样，养殖的羊也会有差别，那么南北方常见羊种类有哪些？附南北方常见羊种类大全！

一、南方常见羊种类有哪些？

1、吐鲁番黑羊

这个品种的羊肉脂肪含量较低，而且膻味相比较其他绵羊品种也略淡一些，是新疆地区优质的绵羊品种，也是当地羊肉的主要构成种类。

2、小尾寒羊

多分布于冀鲁豫苏等省，为我国特有品种，膻味比山羊要重一些，肉质细嫩、肥瘦适度、鲜美多汁、肥而不腻，比较受北方人喜爱。

3、陕西同羊

又名同州羊，有1200余年的养殖历史，肉质鲜美，肥而不腻，肉味不膻，脂尾较大，骨细而轻等特点，是历代传统重要贡品，陕西名吃“羊肉泡馍”、“水盆羊肉”和腊羊肉等，素以同羊肉为上选。

4、大尾羊

兰州大尾羊、阿勒泰羊都是大尾羊，大尾羊素有“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道”的说法，被当地人制作成手抓肉、抓饭等种类繁多的特色佳肴，肥而不腻，深受游客及当地人的喜爱。

二、北方常见羊种类有哪些？

1、黑山羊

努比亚黑山羊、沂蒙黑山羊、沧山黑山羊、大足黑山羊、浏阳黑山羊是常见的黑山羊种类。黑山羊肉质肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高。

2、白山羊

种类繁多贵州白山羊、睢宁白山羊、伏牛白山羊、阜阳白山羊、长江三角洲白山羊、崇明白山羊、宜昌白山羊等都非常出名。肉质细嫩，肌肉内肥瘦相间柔软，纤维致密，口感非常不错。

3、南江黄羊

此种羊颇为独特，攀岩爬沟如履平地，且毛色黄亮，皮嫩肉滑，极宜火锅汤氽，是南江的美食之一。

4、青山羊

原产于山东省西南部的菏泽和济宁两市的20多个县。菏泽、济宁羊汤全国知名多用此羊肉为材料。

5、野山羊

南方称“山几”，是中国南方山区野生的一种珍贵的动物、瘦肉率高、适应性强、野味浓厚，其肉香味浓、营养丰富，脂肪含量低，含有17种氨基酸、亚油酸，含量是南江黄羊的20倍，是野猪的2倍。

综上所述，羊的种类一般分为绵羊，山羊这两种，一般南方养殖山羊多，而北方养殖绵羊多。其中山羊肉味美，蛋白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量低，其膻味相比绵羊而言味道略小。

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