绿豆冰冻一下是不是好煮一些

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发布于2023-03-03

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绿豆冰冻一下是不是好煮一些

绿豆汤是生活中比较常见的一种夏季饮品，它的做法是比较多的，不同做法做出来的味道和口感都是不一样的，有些花费时间久一点，有些花费时间短一点，有些人会将绿豆放冰箱冷冻，然后再煮，这样会更容易煮烂，并且也会煮的快一点。

绿豆冰冻一下是不是好煮一些

是的，更容易煮烂，也煮的快一点。

通常，在家煮绿豆汤之前，你会先“冷冻”绿豆。添加此步骤。只有一个简单的炖锅才能使绿豆在10～15分钟内迅速开花和沙化。将绿豆汤煮熟后撒上沙子，可以使汤变得柔软、光滑、美味。

1、绿豆在水中浸泡约10分钟，沥干水分，放入冰箱，冷冻成冰。绿豆浸泡后吸收水分。根据水形成冰并变大的原理，它们被冻结并分裂。裂开的绿豆在热水中伸展开来，这样可以很快煮熟开花。只要简单的身体改变，营养就不会流失。

2、多次加水。首先加入少量水将绿豆煮沸，然后加入大量水将绿豆汤煮沸，这样可以缩短绿豆的成熟时间。

绿豆汤的做法

1、提前一晚将绿豆洗净，在清水中浸泡一小时，让绿豆吸水。然后加入刚刚淹没绿豆表面的清水，放入冰箱的速冻层中冷冻一夜，使绿豆和水一起结冰。

2、汤锅里煮开水时，一开始不需要太多水，因为以后需要加水。

水煮开后，将绿豆和冰块直接倒入沸水中，用大火煮沸，以快速融化冰块。无需盖上锅盖，让火沸腾10～15分钟。

此时，大部分绿豆皮将被脱壳。

3、在这里，要看你是否想取出绿豆壳，这取决于你的需要。建议将大部分绿豆壳取出，以保持最佳口感。

4、绿豆汤煮了大约15分钟后，绿豆不仅一朵朵开花脱壳，有的甚至呈现出浓密的沙质状态，锅里的汤也很短。这时，你可以加一些热水，把橘皮片放进去，去掉里面的肉，用大火煮，然后用小火炖30分钟。

在炖绿豆汤的过程中，要不时搅拌，以免烧焦底部。

5、绿豆汤只需前后炖40～50分钟即可。绿豆汤里的绿豆已经完全沙化了。然后熄火，加入冰糖使其变甜，并利用绿豆糖的余热将冰糖完全融化。

6、放凉一点，然后从碗里拿出来，喝一碗橘皮绿豆汤，可以解暑解渴，清凉解暑，质地柔软。

煮绿豆汤的技巧

1、冷冻

将绿豆洗净，放入塑料袋或密封袋中。你也可以用罐头。装绿豆时，确保水比绿豆高一厘米。密封后，将其放入冰箱，冷冻三个多小时。你可以一次再冷冻一些。当你想喝绿豆汤时，你可以随身携带。冷冻的绿豆完全冷冻了。此时，将一些大冰块捣碎，直接放入沸水锅中烹饪，大火煮沸后，转小火盖上锅，慢炖约10-20分钟。绿豆很容易开花，烹调时间越长，越容易脆烂。

冷冻和烹饪绿豆的主要原因是它会破坏绿豆中的纤维，因此绿豆更容易烹饪。此方法也可以应用于其他bean。