节前肉蛋价格持续高位（肉蛋价格走势）

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发布于2023-03-03

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　　双节前，农副产品需求旺盛，新京报记者走访市场知道到，猪肉、鸡蛋价格持续高位运行，蔬菜价格潞傍归落，已经到了近几年同期的最低点。

　　猪肉价格上涨速度放缓价格暂时稳定

　　这两天，北京的白条猪批发价格在每公斤30元到33元，猪肉批发商齐尚港告诉新京报记者，最近一锌蹿，猪肉价格属于持续颠簸，上涨速度相比前期显然放缓。“上周价格还有下滑现象，虽然持续光阴很短，但是也算是近期猪肉价格走势的最大特点了。”

　　据介绍，上周白条猪批发价最高浮现在9月1、2日，到了16元/斤;最低价浮现在9月6日，为14.75元/斤。最高价浮现在周前期，最低价浮现在周后期，表明肉价在周前期达到一个新高点以后浮现比较显然的归落。

　　北京一家屠宰场尽职人告诉记者，北京市场上目前来看，猪肉已经供大于求了，“目前每天送到市场没卖出去又退归到场里的白条猪都有400多头，与全天销售量相比约占15%。”他表示，全国范围来看，毛猪供应依然处于偏紧的状态。北京从外地购进的猪肉价格就高，所以卖价也高。“现在我们以保供应为主，从外地运到北京市场销售，不加价。”该尽职人说。

　　据知道，自从非洲猪瘟疫情爆发后，北京就不允许毛猪进京，屠宰场也是在外地购进屠宰好的白条猪，请求手续齐全，检测合格，到北京之后还要进行二次检测。目前北京猪肉的主要来源地是东北、河南，最远到了云南。

　　肉价持续高位，导致浮现了两种现象。记者从一些配送公司知道到，近期无论士大事业单位食堂还是餐饮企业，猪肉消费显然下降，有的企业食堂用鸡鸭肉代替猪肉。有一部分居民原来是在超市购买猪肉，现在转而陷入批发市场采购，新发地肉类交易大厅里，许多市民提着袋子买两三斤猪肉，成了一景。

　　受到肉价的刺激，鸡蛋价格也持续上涨。目前北京鸡蛋批发价在每斤5.6元左右。不过记者也走访市场知道到，近期市场上鸡蛋供应依然相对充沛，在市场层面并不存在导致蛋价大起大落的条件。

　　蔬菜价格持续归落已到近几年最低

　　尽管肉蛋价格都不便宜，但好在蔬菜随便吃。近期北京新发地市场蔬菜加权均匀价已经到1.75元/公斤，周环比持续下降，比去年同期价格也下降了近15%，这个价格已经到了近几年同期的最低点。

　　目前市场上销售的鲜嫩蔬菜，依然来自寒凉地区，那里的蔬菜一部分仍处于上市高峰期，一部分已接近上市尾期。相比去年同期寒凉地区浮现高温天气、降雨频繁，今年夏季气温稳定，蔬菜的长势普遍好于去年，蔬菜的总产量也超过去年同期。还有一个缘故是去年同期一部分价格偏高的蔬菜今年普遍扩种，也使得近期一部分蔬菜的价格与去年同期相比反差很大。

　　譬如芹菜目前的批发价是0.35-0.6元/斤，去年同期是1-1.4元/斤，年同比下降60.42%。这个价格已经下降到近几年同期的最低点。

　　由于去年同期芹菜的价格相对较高，9月后期的批发价一度超过2元/斤，所以，今年寒凉地区晚茬芹菜的种植面积相对较大，扩种的程度普通维持在20%左右，而且在整个生长期内基本上没有受到不利天气的影响，单产、总产都显然增添，导致近期的价格跌入谷底。

　　广茄的批发价在0.5-0.9元/斤，去年同期是1-1.7元/斤，年同比下降48.15%。目前市场上销售的广茄主要来自两个产地：一个是北京房山露地种植的;一个是河北唐山寒棚种植的。

　　北京的广茄价格近几年波动较大，前年价格低廉，去年减种，价格高企;今年扩种，价格跳水。新发地市场有一部分广茄的销售商是自家种植的，他们表示，今年当地广茄的种植面积比去年同期扩大了近1倍，由于收购商收购的数量减少，只好自己来市场销售。这些广茄最好的卖0.5元/斤上下。由于北京自产的广茄价格下降幅度较大，把唐山寒棚广茄的价格也赠拉了下来。

　　新发地统计部门尽职人介绍，由于一些蔬菜的价格下降到近几年同期的低点，对集体价格产生一定的打压，使得近期菜价相对低迷。也有一些蔬菜由于价格相对较低，影响了农户田间管理的踊跃性，施肥、浇水有些懈怠，有约摸影响后期的产量或者质量，因此，菜价潞傍下降的空间已经有限，后期还有约摸会归升一些。

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