番茄该怎么贮藏保鲜番茄应该怎么保存

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发布于2023-03-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了番茄该怎么贮藏保鲜番茄应该怎么保存的相关教程：番茄就是我们生活中常见的西红柿，在我国是一种非常常见的水果蔬菜。其种植面积也非常广泛，番茄种植在采收后如果不能够全部及时上市的话，那么则需要做好贮藏保鲜工作，保证番茄的新鲜度，避免商品价值降低。那么番

番茄就是我们生活中常见的西红柿，在我国是一种非常常见的水果蔬菜。其种植面积也非常广泛，番茄种植在采收后如果不能够全部及时上市的话，那么则需要做好贮藏保鲜工作，保证番茄的新鲜度，避免商品价值降低。那么番茄的贮藏特性是什么呢？具体该怎么去做呢？下面就由小编来为大家介绍一下吧！

1、贮藏特性

番茄对温度是非常敏感的，不适宜处在低温环境下。如果番茄长时间处于9度一下的温度下时会导致番茄出现冷害，导致商品价值下降。而且番茄在不同阶段有着不同的贮藏时间要求。例如如果是鲜食的番茄话，我们应该在番茄坚熟期的时候采摘，但是这个时期的番茄贮藏性比较低。贮藏性能较强的时期一般在绿熟期的时候，并且还可以在贮藏期间转红。所以需要贮藏较长时间的话，那么则应该在番茄绿熟期的时候进行采收。

2、贮藏方法

简单贮藏

这种贮藏方法在我国使用的历史是非常悠久的，首先我们需要选择一个地窖或者是通风性比较好的凉爽地带，不过要注意其温度不可低于10度。选好地方之后，将其打扫干净，然后全面彻底消毒，避免番茄受到病菌感染。然后再将番茄放入箩筐或者是贮藏箱内，其底部要垫好适量的软纸。软纸在入箱前要使用漂白粉消毒，这样既能够避免番茄因为碰撞受伤，又能够防止软纸携带病菌感染番茄。

膜袋贮藏

膜袋贮藏首先需要使用聚乙烯膜将其做成膜袋，膜袋的厚度越薄越好，并且要根据贮藏数量控制好膜袋的大小以及数量。然后将番茄轻轻地放入膜袋中，一个膜袋不可放入过多番茄，防止互相挤压导致破裂。其重量要控制在30斤左右，放入番茄之后在袋子上打出几个通风口，两侧通风口尽量保持对称，便于通风透气。然后再将袋口密封，放在凉爽干燥的环境下贮藏。

气调贮藏

气调贮藏的主要场地以通风库为主，首先要选择未完全成熟的新鲜番茄将其放入贮藏筐内。其重量不可超过50斤，然后在地上放上一层塑料薄膜，再撒一层石灰。随后将贮藏筐码成垛，每垛的筐数保持在50筐以内。码好后，在码垛上覆盖好贮藏帐，然后将地上的薄膜与帐边卷在一起，将四周扎紧。然后要注意保留检测用的小孔，在未使用的时候要注意将小孔塞住。