青蟹是梭子蟹的一种吗

发布于2023-03-07

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螃蟹的种类有很多，青蟹和梭子蟹就是其中最常见的两种螃蟹，它们的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素等，适量食用对身体有一定好处。梭子蟹和青蟹是不同的两个品种，两者是有一定区别的，比如外观、产地、营养成分等。

不是。

青蟹和梭子蟹是两种不同的螃蟹品种，在外观，口感，产地上都有所不同，梭子蟹属于海类，而青蟹属于淡水类，两者在烹饪方法上面也有所差别。

青蟹主要是以身体颜色青绿而得名，青蟹成椭圆形，表面光滑，背部中央有些隆起，青蟹的食用价值比较高，含有丰富的蛋白质。

1、外观区别

青蟹：锯缘青蟹外壳和附肢颜色青绿，头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，在甲壳表面有明显的h型凹陷，前额有四个等大的齿科，螯脚光滑，蟹鳌不对称，有棘剌，后面的歩脚没有突刺。

梭子蟹：梭子蟹体色会跟随环境改变为改变，通常为雄蟹茶绿色，雌蟹紫色，腹面为灰白色，其头胸甲呈梭形，表面有3个显著的疣状隆起，两侧有棘剌，甲壳稍隆起，表面具分散的颗粒。

2、营养成分区别

青蟹：青蟹中含有较多的碳水化合物，蛋白质和脂肪含量相对较低，还含有丰富的矿物元素，其中钾离子高于钠离子，其维生素A和胡萝卜素含量十分丰富。

梭子蟹：梭子蟹中含有的碳水化合物较低，蛋白质和脂肪相对于青蟹更高，矿物元素含量丰富，钙磷比优于青蟹的钙磷比，但是维生素的含量很低，特别是胡萝卜素和维生素A含量低。

3、食用方式区别

青蟹：青蟹肉质鲜嫩，味道甜美，因此常见的食用方法是清蒸，可以突出青蟹的咸甜口味，除了清蒸之外还可以有口味、香辣等烹饪方式。

梭子蟹：清蒸也是梭子蟹的一种很好的食用方式，因梭子蟹个大肉多，也会用于制作配菜，比如说年糕炒梭子蟹之类的，味道也十分棒。

4、种属区别

青蟹：属于节肢动物，是甲壳纲-十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹科-青蟹属的水生动物。学名锯缘青蟹，拟穴青蟹等，俗名蟳，黄甲蟹、蝤蛑，膏蟹、红蟳、红膏母蟹、和乐蟹、正蟳等。

梭子蟹：也是节肢动物，是十足目-腹胚亚目-短尾下目-梭子蟹总科-梭子蟹科-梭子蟹的水生动物。学名三疣梭子蟹，俗名：梭子蟹、枪蟹、海蟹、童蟹、飞蟹、白蟹。

总的而言青蟹和梭子蟹是同科不同属的两种水生动物。

5、产地区别

青蟹：青蟹多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中，其分布地域很广，广泛分布于印度、西太平洋地区，包括日本、琉球、中国、东南亚、印度、东非、南非、澳洲等地。

梭子蟹：梭子蟹是暖温性多年生大型蟹类动物，通常生活于砂底，广泛分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国绝大部分沿海地区，近似种有远海梭子蟹和红星梭子蟹等。

1.不宜生吃螃蟹：螃蟹其中含有比较多的细菌、微生物及泥沙等赃污，没有经过高温的杀菌消毒，容易对人体造成不良影响，是不建议食用的。半生半熟的螃蟹也是同理。

2.食用不宜过量：螃蟹是一种比较寒凉的食物，若是多食用的话，会刺激到肠胃，可能会引起腹泻等不良症状。

3.不宜吃死蟹：螃蟹死亡后会在短时间内开始变质，体内会产生一定的毒素，食用后可能会引起食物中毒等不良反应，所以不建议食用。

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