波士顿大龙虾怎么洗简单又干净

发布于2023-03-08

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波士顿大龙虾体型大，肉多且肉质鲜美，是很多餐厅里面的一种高等食材，如果餐桌上有波龙的话，一定会特别丰盛。我们在家里也可以自己做波龙，但是做波龙之前一样是要处理一下的，重点是头部，并且一定要给波龙排尿哦，下面和常识网一起了解一下吧。

波士顿大龙虾的加工包括5个步骤：排尿，卸钳，取腮，清理虾头和切块。

首先是给波士顿大龙虾排尿，否则会影响龙虾的整体肉质。洗净之后从背面握住大龙虾，使龙虾的腹部朝外，要注意不要被龙虾脚刺伤。大龙虾腹部朝外，并用一根筷子从虾的泌尿口插入接近头部的地方。注意抓紧龙虾，要快，然后移开筷子，将大龙虾的残留尿液排除干净。这时龙虾就不动了。

然后握住龙虾壳的一端，拆下大龙虾的钳子。再次翻开龙虾头的盖子，取出大龙虾的腮，这个部位不能吃，然后是清理龙虾头的胃囊，然后取下脑髓。这一步就已经是清理干净了。

最后，根据需要将波士顿大龙虾切块或者切半，也可以保留整只。波士顿龙虾有很多种制作方法，比如清蒸、芝士、蒜蓉等等。

做龙虾一类的料理是必须排尿的。龙虾个体比较大，所以龙虾尿也占一定比例，与其他海鲜相比，龙虾尿非常多。如果不排尿，吃龙虾时会有一股尿骚味和鲜美汤汁混合的味道。

因此，在家制作龙虾时，需要先将小龙虾排尿，排尿后再煮。而且，排尿后的龙虾会更美味，并且不会有异味。

别说，波士顿龙虾还真就不是波士顿产的，就好比扬州没有扬州炒饭一样。

波士顿龙虾的正式名称是“美洲鳌龙虾”或“美洲龙虾”，这种龙虾在北美广阔冰冷的水域中生长。同时加拿大也生产这种龙虾，但是这种龙虾在加拿大被称为加拿大龙虾。在美国，这种龙虾不被称为美国龙虾，而是被称为“缅因州龙虾”，因为缅因州是龙虾盛产的地方。

由于波士顿是美国海鲜的集散地，因此龙虾大多在这里交易。因此，对海鲜做生意的人通常称它们为“波士顿龙虾”，简称“波龙”。

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