湖南石门“巴马香猪”实施放养模式巴马香猪饲养

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发布于2023-03-08

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　　石门县三圣乡山羊冲村山水湾生态香猪猪猪养殖基地，是该县首个“巴马香猪”生态猪猪养殖基地。

　　该基地占地15亩，其中猪舍700平米,放养山地12亩，2012年5月建成之后，引进“巴马香猪”种猪23头，开展科学饲养、自然繁育，采取半圈养半放牧的生态猪猪养殖方式，即白天让香猪在空气清新、无人居住的山地间放牧，晚上或阴雨天进入栏舍圈养。现在，基地已达到拥有种猪33头、存栏香猪近200头规模。“巴马香猪”举世闻名，皮薄肉细，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”。

　　“巴马香猪”是一个饲养历史悠久和遗传基因稳定、品质优良、珍贵稀有的地方小型猪品种，早在宋朝年间便成为皇室贡品，原产于世界长寿之乡的广西巴马瑶族自治县，故名“巴马香猪”。

　　其特点是：外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病力强；性野早熟，成年最大个体45公斤；胴体瘦肉多于脂肪，肌肉鲜红，脂肪洁白，肉嫩味美甘香；营养全面，其蛋白质含量高达21.8%，高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.9%—28.1%；热量亦较低，是普通猪的60.9%—76.1%；钙磷含量及比例与鸡蛋相差无几；富含人体必需的氨基酸和微量元素，其含量普遍高于普通猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%；更为独特的是，含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。

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