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牛腩高压锅上汽后几分钟

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发布于2023-03-10

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牛腩就是牛肚子部位的肉,这个地方的肉吃起来是非常不错的,有肥有瘦,如果用高压锅炖的话,吃着软烂,非常有滋味。高压锅的锅盖上有一个限压锤,牛腩用高压锅慢炖之后,这个地方会出水汽,也就是常说的上汽,上汽之后一般还需要在压上十几分钟。

牛腩高压锅上汽后几分钟

上汽后建议再压10到15分钟。将高压锅放在高火上,盖上锅盖,当牛肉完全煮开并且有大量蒸汽冒出时,盖上高压锤,将热量改为中低火,再煮15-20 分钟,然后关闭火。 温度下降后,慢慢取下限压锤,打开盖子,取出一块肉和少许肉汤,以品尝肉的柔软和咸味,根据口味添加适当的调味料,盖上锅盖并慢炖,持续十到十五分钟。

高压锅蒸牛腩需要多久

将牛腩放在压力锅中,炖煮30-40分钟,使牛腩肉质变得软烂。牛腩是牛肉腹部的肉,也是牛体中最肥的部分,这部分它有肉,有筋腱和油花。筋腱很难咀嚼,但挡不住慢炖,牛腩最好的做法也就是慢炖了。

高压锅的工作原理

通过增加压力来增加水的沸点,从而提高热传递效率。 它可以达到的最高温度约为120°C。 我们知道,温度升高可以加快化学反应的速度,而这个20°C的差距可以使烹饪效率提高2-4倍。 牛lo通常需要煮两个小时,可以在高压锅中仅用20-30分钟使其软化。

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