桂圆发芽了还能吃吗

好酷屋

发布于2023-03-10

好酷屋教程网小编为您收集和整理了桂圆发芽了还能吃吗的相关教程：在生活中很多发芽的食物都不能食用，像土豆，红薯，花生等发芽之后都含有一定的毒素，食用之后可能引起中毒反应，但是也有部分食物在发芽之后反而更适合食用，比如豆芽、麦芽等，但是桂圆发芽了还能吃吗？桂圆发芽了

在生活中很多发芽的食物都不能食用，像土豆，红薯，花生等发芽之后都含有一定的毒素，食用之后可能引起中毒反应，但是也有部分食物在发芽之后反而更适合食用，比如豆芽、麦芽等，但是桂圆发芽了还能吃吗？

桂圆发芽了还能吃吗

桂圆发芽了最好是不食用了。

桂圆从中医上来说是水果龙眼的干制品，但是也有很多地方将龙眼直接叫桂圆，桂圆经过发芽之后其果肉中的成分都会发生改变，很多营养成分被嫩芽消耗，还有部分果核中的毒素也会扩散到果肉之中，虽说果肉没有明显的腐败，但已经不适合食用了。

发芽桂圆不宜食用的原因

1.我们食用桂圆主要是想品尝桂圆的味道和补充营养，但是发芽的桂圆其果肉中的成分发生了很大的改变，口感上和新鲜的桂圆有很大的区别，并且其营养成分也大大降低，补充营养也说不上了。

2.桂圆经过发芽之后其果核中的一些毒素成分也会扩散到果肉之中，这样的果肉食用过多会引起身体出现中毒症状，轻者出现腹痛、腹泻、头晕、想吐，严重者可能引起昏迷不醒。

桂圆的营养价值

营养学家研究发现，每100克龙眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白质1.41%、脂肪0.45%、维生素C163.7毫克、维生素K196.6毫克，还有维生素B1、B2、P等，经过处理制成果干，每百克含糖分74.6克，铁35毫克，钙2毫克，磷110毫克，钾1200毫克等多种矿物质，还有多种氨基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣质、胆碱等，这是其强大滋补能力的来源。