夏天真空包装的肉进空气还可以吃吗

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发布于2023-03-11

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夏天真空包装的肉一般进空气大概率是漏气了，这种情况是不能再吃了，有可能里面的肉变质，吃了会拉肚子，对人体健康有所影响。那么，夏天真空包装的肉可以保存多久？一起来看看常识网带来的介绍吧！

夏天真空包装的肉进空气还可以吃吗

不可以。

有两种情况：

1、真空袋密封不严，漏气，外界空气进入，不能抑制细菌繁殖；

2、微生物生长呼吸产生的气体导致胀气，发生无氧糖酵解。这种食物通常会产生一些有毒物质。在这两种情况下，建议不要食用。强制食用容易引起胃肠道反应。引起腹泻、呕吐等症状。你应该打开包装袋看看。看说明书上写的食物的肿胀程度，再决定要不要吃。建议尽量不要使用。

夏天真空包装的肉可以保存多久

真空包装的作用是除氧保鲜，大多数发霉的微生物需要氧气才能生存，这可以防止食物变质。夏天的温度非常高，虽然肉食是真空包装的，但病菌的繁殖速度也非常快，它们在室温下放置时容易变质，在正常情况下，它们只能存放 20 天左右。

真空包装的肉最好在冰箱里保鲜，可以在 4°C 下储存约一个月，在-18°C下可保存半年左右。温度越低，微生物、寄生虫等细菌的活性就会降低。有效抑制细菌滋生，可通过冷库技术进行速冻杀菌，肉类食品本来就容易变质。真空包装技术和冰箱冷冻只能杀死一些细菌，防止细菌滋生，但细菌仍然存在。随着时间的推移，细菌越来越多，营养还是会慢慢流失，所以要尽快吃完，最好现做现吃。