有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了有哪些好用到让你想流泪的厨房神器？的相关教程：所谓“工欲善其事，必先利其器”，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的“厨房神器”。至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具

所谓“工欲善其事，必先利其器”，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的“厨房神器”。

至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具时的心情用“满心欢喜”来形容，还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的，动手能力差的，可能喜欢高科技点的、便捷的厨具，更注重厨艺本身的，可能更喜欢实用性的厨具，下面就来展示一下我眼中的厨房神器吧。

一，各种开好的铁锅，便宜但很实用

厨房里的厨具，最重要的当然是各种炒锅、炖锅，我对锅的理解是这样的：锅本身没有什么高低贵贱之分，但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别；二是一定要把锅开好。

我厨房里的锅都是专锅专用，砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜，熟铁锅用来炒菜，关于开锅和养锅，我有自己的诀窍。这里首先不建议用不粘锅，那是西方人发明的用来煎东西的锅，不适合爆炒，再贵的也容易掉涂层，会做菜的人一般不用。另外，铁锅买最普通的就行，不要迷信什么“纯手工打造”，关键会开锅、会养锅，看下图我自己养的一口普通熟铁锅，看着就喜庆。

二，油盆和漏勺

我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺，简直是太方便了。首先就说制作料油吧，有的人也把它称作明油或者葱油，就是买来的食用油，用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下，用这种油炒菜，基本上都能炒出饭店的味道，这就少不了油盆和漏勺这套工具了。

另外还有很多菜品，比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜，这些菜品都需要事先给食材过一下油，或者高温炸制，这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的，“热锅凉油，油倒出，接着再淋入少许油”，有了油盆和漏勺，炒起菜来简直是太方便了。

另外，很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多，认为这样的油不好，不卫生，其实错了，这样的油更有复合型香味，至少比外面小摊上的油，要干净得多。我厨房的油盆和漏勺，见下图。

三，捣蒜用的蒜臼子

这个东西不知道在南方怎么叫，北方很多地区都叫它蒜臼子，就是搋蒜用的，在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先，平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时，最需要的就是蒜泥，而现在很多人用的那种捣蒜器，看似很方便，但是最多只能打成很小的颗粒，蒜泥的状态，它们是做不出来的，那样的蒜泥就没味道了。

对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说，蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好，但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的，那种有辐射。

我这个蒜臼子的来历还很有意思，很多年前赶会时（那种老式的会，现在很少了），偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的，摊主忙着收摊，10多块钱就卖给我了，正儿八经的青石，又大又扎实，几锤下去，蒜瓣就轻松变成了蒜泥，见下图。

四，柳木菜墩

做菜做了这么多年，菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板，最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实，原始木材非常健康，关键是还不伤刀，切菜时只有少许闷闷的声音，没有那种乒乒乓乓的动静，不会“一人做菜全楼知道”，用起来太舒服了。

有人认为木菜墩容易裂，其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天，干了之后用热油泼，经过这个操作，菜墩终年不坏，即使有时候因为缺水而干裂，浇点水之后，裂缝就会自然愈合。木菜墩千万别买那种进口铁木的，最好的是银杏木的和柳木的，我的这个是柳木的，看年轮最少有15年树龄，用了很多年了，看起来还是那么扎实，它是我的最爱，它就是我的厨房神器。

五，燃气灶聚火圈

上面说了这么多看似很土的厨房神器，下面再说一下有点科技含量的吧，那就是燃气灶聚火圈，这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道，饭店里的炉灶火力大，除了跟燃气本身的火力大之外，还跟炉灶的设计有关，大家可以仔细看一下，炒锅放在上面，底部就完全被炉灶包住了。

我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈，它的设计也是这样，将它卡在煤气灶的支架上，能将锅底完全包住。用到这个神奇，最大的优点有两个：一是省燃气，烧开同样一壶水，燃气应该能节省最少四分钟之一，甚至是三分之一，用的时间还短；二是火力猛，开中火就感觉像是以前的大火，太适合急火爆炒了。关于这一点，不得不佩服科技的力量。

上面说的5种厨具，就是我眼中的厨房神器，在别人眼里可能是很土的东西，在我看来它们就是我的神器，也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己心目中的厨房神器，并且都是自己心里的宝贝。

我啥也不说了，直接上图：

是的，说的就是这个东西：

看过我众多菜谱的人都知道，我是一刀一锅走天下的人，也就是到了去年才开始添置些专（花）业（哨）的东西，所以这个东西我之前一直知道，但是懒得买，因为一直觉得为了食材的单一形态买一个专门的工具没有必要。

但是友谊帮我打开了新世界的大门。

朋友结束北漂，一堆锅碗瓢勺带不回去，尤其带刀刃的东西，就全送给了我，包括且不限于这个搅蒜器（还要N个盘子、四袋盐、各种八角大料、辣椒丝辣椒粉干辣椒....）

然后我前几天做蒜蓉金针菇蒸鳕鱼，就用了一次，就引发了开头那个截图的情景。

我才发现这个东西除了搅蒜，还能搅好多东西啊，搅葱姜蒜肉菜馅啥啥的都可以，手动一拉就可以；

而且可以自己控制颗粒大小，想要大颗粒就少拉几下，想要小颗粒就多拉几下。

作为一个酷爱做饭时候放葱蒜的山东人，我真的觉得好省事儿啊！

不用担心清洗问题，这个刀片带立柱可以直接取下来，用水一冲就好了.

这个东西我前几年没考虑过，主要也是担心质量不好，但是朋友送的这个张小泉的就很好，“张小泉”这个品牌估计不少人都知道，国货精品。所以它这个手持搅拌机的刀片也很锋利，整个质量都很好，但是非常不推荐买10几块钱的那种，我看评论都说用两次就坏。

给你们看看我搅的蒜泥吧，这细腻程度可以打火锅的香油碟：

这个颗粒大一点的就可以做蒜蓉的各种菜；

再大一点拿去炝锅就可以。

这是用这个做的青椒酱，我这两天会出教程：

还可以做剁椒酱，省得下刀一颗颗剁了。

不知道你用不用得上，反正我现在有点离不开，要说缺点的话，大约是一次的量不大，最多出来一个拳头那么多的量吧，一般家庭够用了，但是想用了打包子饺子馅，就需要反复多次~~

以及：

想要更大容量一点的可以买大容量手摇的

要是你更懒点，还想经常吃包子饺子，想要电动的，那就买电动的：总结一下就是：：

一人食的推荐用手动拉线的（不要买太便宜的，刀头不行，我买的张小泉的就很好）。

2人以上能兼顾饺子包子馅的用手摇的。

全家经常做饭的用电动的。

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