如何选购生鲜猪肉产品？聊城官方给出权威答复

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发布于2023-03-14

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　　临近年底，消费市场进入旺季。聊城市畜牧兽医事业发展中心党员干部深入一线，全面宣传畜产品安全法律法规知识，让猪肉产品消费者选的明白，买的明白，吃的放心。

　　据介绍，市场销售的生猪胴体应当附有“两证”、“两章”。“两证”是指畜牧兽医部门出具的《动物检疫合格证明》和生猪定点屠宰厂(场)出具的《肉品品质检验合格证》;“两章”是指生猪胴体上由畜牧兽医部门加盖的检疫验讫印章和生猪定点屠宰厂(场)加盖的肉品品质检验合格验讫印章。

　　市场销售的包装分割猪肉产品应当附有“两证”、“两标志”。“两证”和上述的“两证”一样;“两标志”是指猪肉产品内外包装上由畜牧兽医部门加施的检疫标志和生猪定点屠宰厂(场)加施的肉品品质检验合格标志。

　　未经检疫、检验或者经检疫、检验不合格的生猪产品，不得出厂(场)。均应按照国家有关规定处理。

　　民以食为天，“肉篮子”事关民生。如何正确购买放心猪肉?聊城市畜牧兽医事业发展中心工作人员在此给广大消费者温馨提示：购买时要一查、二看、三摸、四闻。

　　一查：首先，查验猪肉产品是否附有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，生猪胴体上是否加盖动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章。印章的颜色为蓝色，印油的原料符合食品级标准无毒无害，对人体不会造成任何危害。如果有“两证”、“两章”，可以判定肉品是放心安全的。

　　二看：新鲜猪肉感官特征是脂肪雪白，呈现的颜色一致，肌肉红色均匀，有光泽，不会一块红一块紫甚至一些细小的红斑点。外表微干或湿润。变质猪肉断面无光泽，已经腐败的表面有一层不洁的粘液，甚至呈绿色或暗灰色，肌肉组织松软无弹力。新鲜猪肉的肌肉颜色红润，没有暗红色的血液渗出，并且没有发乌的颜色出现(现在摊贩很喜欢用红色灯照猪肉，让猪肉看起来更红润，买猪肉时可拿到自然光下鉴别猪肉)。

　　三摸：新鲜猪肉用手指压在瘦肉上凹陷能马上恢复，弹性好，且具有鲜肉的正常气味。变质猪肉色泽苍白或暗红，由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，指压凹陷复平缓慢，甚至不能还原，有时手指还可以把肉刺穿。

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