螃蟹肉像豆腐渣什么原因 螃蟹冷冻之后肉会像豆腐渣一样吗

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1、螃蟹不新鲜：如果蟹肉肉质软烂、流水，甚至内部发空，可能为死蟹冻成。

2、冷冻温度低：冷冻温度低会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失，肉质变柴、鲜味下降、口感变差。

3、蒸煮时间过长：蒸煮时间过长会导致肉质松散。螃蟹蒸20至30分钟为宜，以螃蟹壳完全变红为煮熟标准。

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